Ingredientes
ou300 gramas de abóbora cabotian cozida
ou1 unidade média de cebola, crua (110 g)
ou1 colher de sopa de azeite de oliva (8 g)
ou2 colheres de sopa rasas de requeijão light (30 g)
Modo de preparo
1.
Sopa Cremosa de Abóbora Light
Abóbora cortada em pedaços grandes
Água suficiente para o cozimento
Temperos a gosto (cúrcuma e pimenta)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de creme de ricota ou requeijão light
Salsa e cebolinha a gosto
Sal (se necessário)
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora em água com o tablete de caldo de galinha até que fique bem macia. Utilize o mínimo de água possível para preservar os nutrientes e obter uma sopa mais cremosa.
Bata a abóbora cozida com a água do cozimento no liquidificador até obter um creme homogêneo.
Adicione o creme de ricota ou requeijão light ao creme de abóbora e misture bem.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
Acrescente o creme de abóbora à panela e misture bem.
Ajuste o sal, se necessário, e finalize com salsa e cebolinha a gosto.Informação nutricional
| Por 100 g | % DDR | |
|---|---|---|
| Energia | 73 kcal | 4 % |
| Carboidratos | 10 g | 3 % |
| Proteína | 2 g | 3 % |
| Gordura | 3 g | 6 % |
| Gorduras saturadas | 1 g | 5 % |
| Fibra alimentar | 2 g | 8 % |
| Sódio | 22 mg | 1 % |
