Ingrédients
ou1000 grammes de courge doubeurre (butternut), pulpe, crue
ou1 portion grande d'oignon, cru (150 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou100 grammes de crème de lait, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse, UHT
Préparation
1.
Épluchez les oignons puis coupez les en morceaux. Lavez la courge butternut, coupez-la en deux, retirez la peau et les graines. Coupez la chair de courge en gros morceaux.2.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive, puis une fois celle-ci chaude, faites y revenir les oignons et les morceaux de butternut jusqu’à ce que cela « commence à accrocher » au fond de la casserole.3.
Ajoutez de l’eau environ 1L, le thym puis portez à ébullition.
Laissez mijoter une demi heure à feu doux.4.
Mixez finement.
Salez et poivrez à convenance. Ajoutez un peu de noix de muscade.5.
Ajoutez la crème au moment de servir.