Ingrédients
ou1 kg de brocoli bio (frais ou surgelé)
ou2 portions de 25g de carré frais (Elle & Vire)
ou80 g de noisette bio (marque carrefour bio par exemple)
ou1 cuillère à café d'huile d'olive vierge extra bio (4 g)
ou1 cube de bouillon de légumes (déshydraté (10 g), liquide Maggi)
Préparation
1.
Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive dans un faitout pendant environ 5 minutes,2.
Ajouter les brocolis, le bouillon et couvrir d'eau (les fleurs de brocolis doivent affleurer à la surface),3.
Couvrir et laisser cuire 25 minutes environ,4.
Hors du feu, ajouter les 2 Carrés Frais et mixer,5.
Rectifier l'assaisonnement,6.
Concasser les noisettes (ou amandes) :
Sur une planche à découper, déposer les noisettes (ou amandes), les couvrir d'un torchon et les broyer avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie,7.
Servir le velouté dans des bols avec par-dessus, quelques noisettes concassées pour le croquant.
