De délicieuses crevettes sautées, qui se marient avec une sauce végétale gourmande et la douceur de la butternut.
Recette IG bas.
Ingrédients
ou250 grammes de patate douce, crue
ou200 grammes de champignon de Paris ou champignon de couche, cru
ou250 grammes de crevette, crue
ou2 gousses d'ail, cru (12 g)
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou400 grammes de tomate, pelée, appertisée, égouttée
ou200 grammes de lait de coco ou Crème de coco
ou2 cuil. à café de cumin, + 2 de curry, + 2 de curcuma
ou1 poignée de coriandre, fraiche
Préparation
1.
Eplucher les patates douces et tailler en cubes. Faire cuire à l'eau pendant 10 minutes, départ eau froide.2.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive (ou de coco) et y jeter les crevettes avec l'ail écrasé. Faire dorer, puis débarrasser.
Dans la même poêle, faire sauter les champignons coupés en 4, puis ajouter les tomates et laisser mijoter 5 minutes.3.
Ajouter la crème de coco, les épices, les butternut et les crevettes et laisser mijoter 10 minutes.4.
Parsemer de coriandre et servir bien chaud.
