Recettes deOcéane Dubois

Diététicien · 599507464

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Curry de patates douces et crevettes

jeudi, 17 novembre 2022
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Temps total
25 minutes
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Temps de préparation
15 minutes
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Portions
4

De délicieuses crevettes sautées, qui se marient avec une sauce végétale gourmande et la douceur de la butternut.
Recette IG bas.

Ingrédients
ou250 grammes de patate douce, crue
ou200 grammes de champignon de Paris ou champignon de couche, cru
ou250 grammes de crevette, crue
ou2 gousses d'ail, cru (12 g)
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou400 grammes de tomate, pelée, appertisée, égouttée
ou200 grammes de lait de coco ou Crème de coco
ou2 cuil. à café de cumin, + 2 de curry, + 2 de curcuma
ou1 poignée de coriandre, fraiche
Préparation
1.
Eplucher les patates douces et tailler en cubes. Faire cuire à l'eau pendant 10 minutes, départ eau froide.
2.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive (ou de coco) et y jeter les crevettes avec l'ail écrasé. Faire dorer, puis débarrasser. Dans la même poêle, faire sauter les champignons coupés en 4, puis ajouter les tomates et laisser mijoter 5 minutes.
3.
Ajouter la crème de coco, les épices, les butternut et les crevettes et laisser mijoter 10 minutes.
4.
Parsemer de coriandre et servir bien chaud.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (361 g)% AR
Énergie105 kcal378 kcal19 %
Protéines6 g20 g40 %
Glucides8 g29 g11 %
Sucres2 g8 g9 %
Lipides5 g18 g26 %
Acides gras saturés3 g10 g52 %
Fibres alimentaires3 g11 g42 %
Sodium81 mg291 mg12 %
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Océane Dubois
Océane Dubois
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