Ingrédients
ou215 grammes de courge butternut
ou90 grammes de semoule de blé dur, crue, complète
ou50 grammes de noix, beurre de noix d'acajou, nature
ou40 grammes de sucre complet
ou5 grammes de noix de muscade
ou5 grammes de cannelle, poudre
Préparation
1.
Commencez par éplucher avec un économe votre butternut. Puis coupez-le en cubes et videz-le pour ôter tout ses pépins. Ensuite faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce que les morceaux soient fondants. Pour cette étape comptez 30 à 40 minutes environ2.
En fin de cuisson égouttez la courge, puis versez-la dans un mixeur et ajoutez le sucre, la semoule fine, les oeufs et la purée de cajou. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez ensuite selon vos goûts avec de la poudre de muscade et de la cannelle.3.
Préchauffez le four à 200°C4.
Versez ensuite la préparation dans des petits moules à muffin en silicone si possible, puis enfournez pour 20 minutes. En fin de cuisson, laissez refroidir et dégustez5.
Astuce
Pour accentuer le côté gourmand, ajoutez du chocolat noir haché grossièrement au couteau dans la pâte à muffin.6.
Astuce
Pour accentuer le côté gourmand, ajoutez du chocolat noir haché grossièrement au couteau dans la pâte à muffin.
