Ici, l'utilisation d'une pâte allégée et des farines aux glucides complexes diminue la charge calorique de la recette traditionnelle.
Possible d'accompagner d'une salade ou soupe durant votre repas pour ajouter des fibres et continuer à faire descendre IG
Ingrédients
ou120 grammes de farine de blé tendre ou froment T150
ou100 grammes de farine d'orge
ou65 grammes d'huile d'olive vierge extra
ou100 grammes d'eau du robinet
ou1 gramme de sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)
ou300 grammes de poireau, cuit à la vapeur
ou1 unité moyenne (M) d'oeuf, cru (58 g)
ou200 grammes de crème de lait, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse, UHT
ou100 grammes de lait demi-écrémé, UHT
Préparation
1.
Verser tous les ingrédients dans un saladier. Malaxer rapidement à la main. 2.
Réserver au frais pendant 1 h.3.
Cuire les poireaux à la vapeur.4.
Battre les oeufs avec le lait, la crème et les épices.5.
Etaler la pâte, déposer les poireaux coupés en rondelles.7.
Verser le mélange aux oeufs.8.
Cuire dans un four préalablement préchauffé à 200 °, pendant 40 minutes. Terminer la cuisson 5 min sur la position "sole" ou "four bas " du four, pour bien cuire le fond de la tarte.