Recettes deOcéane Dubois

Diététicien · 599507464

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Quiche légère aux poireaux et comté

jeudi, 05 janvier 2023
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Temps total
1 heure et 10 minutes
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Temps de préparation
20 minutes
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Portions
8

Ici, l'utilisation d'une pâte allégée et des farines aux glucides complexes diminue la charge calorique de la recette traditionnelle.
Possible d'accompagner d'une salade ou soupe durant votre repas pour ajouter des fibres et continuer à faire descendre IG

Ingrédients
ou120 grammes de farine de blé tendre ou froment T150
ou100 grammes de farine d'orge
ou65 grammes d'huile d'olive vierge extra
ou100 grammes d'eau du robinet
ou1 gramme de sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)
ou300 grammes de poireau, cuit à la vapeur
ou1 unité moyenne (M) d'oeuf, cru (58 g)
ou200 grammes de crème de lait, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse, UHT
ou100 grammes de lait demi-écrémé, UHT
ousel, poivre muscade
ou80 grammes de comté
Préparation
1.
Verser tous les ingrédients dans un saladier. Malaxer rapidement à la main.
2.
Réserver au frais pendant 1 h.
3.
Cuire les poireaux à la vapeur.
4.
Battre les oeufs avec le lait, la crème et les épices.
5.
Etaler la pâte, déposer les poireaux coupés en rondelles.
6.
Parsemer de comté.
7.
Verser le mélange aux oeufs.
8.
Cuire dans un four préalablement préchauffé à 200 °, pendant 40 minutes. Terminer la cuisson 5 min sur la position "sole" ou "four bas " du four, pour bien cuire le fond de la tarte.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (140 g)% AR
Énergie195 kcal272 kcal14 %
Protéines6 g8 g16 %
Glucides15 g20 g8 %
Sucres2 g2 g3 %
Lipides13 g18 g25 %
Acides gras saturés5 g7 g35 %
Fibres alimentaires3 g5 g18 %
Sodium112 mg156 mg6 %
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Océane Dubois
Océane Dubois
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