Ingrédients
ou35 grammes de riz complet, cru
ou1/2 portion petite d'oignon rouge, cru (25 g)
ou1 unité moyenne d'échalote, crue (26 g)
ou1 cuillère à soupe de sauce soja (16 g)
ou10 grammes d'huile d'olive vierge extra
ou8 grammes de vinaigre de riz
ou100 grammes de saumon frais cruou100 grammes de saumon fumé
ou50 grammes de mangue coupée en petits dés
ou100 grammes d'asperge, crue
ou50 grammes de carotte rapée
oucoriandre, fraiche ou persil
Préparation
1.
Coupez l'échalottes. Faites revenir avec le miel, la sauce soja, l'huile, le vinaigre de riz et un peu de poivre.
Transvasez dans un récipient et réservez.2.
Faites cuire le riz selon les indications.
Coupez le saumon en dés et faites-les cuire.
Faites cuire les asperges vapeur ou dans de l'eau. Coupez les en petits morceaux.
Râpez la carotte très finement.
Coupez le 1/2 oignon rouge très finement.3.
Egouttez le riz et placez le au fond du bol. Ajoutez le saumon cuit, les morceaux de mangue, les carottes et les asperges coupées en morceaux.
Arrosez le tout de vinaigrette et placez qques brins de coriandre.
(Vous pouvez ajouter des rondelles de concombre ou autre...)
