Ricette diPasquale Caramanica

Biologo nutrizionista · AA_070749

La via del benessere attraverso la dieta adatta al tuo stile di vita.

Pancake, farina di avena e albumi con cioccolato fondente

lunedì, 13 settembre 2021
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Tempo totale
20 minuti
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Tempo di preparazione
5 minuti
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Porzioni
1

Facilissimi e Light: morbidi pancake di albumi e farina di avena perfetti per una colazione proteica. Zero grassi, leggeri, soffici: i pancake con farina di avena sono anche senza glutine, senza lattosio e perfetti per gli intolleranti.

Ingredienti
o200 grammi di uovo di gallina, albume
o40 grammi di farina di avena
o1 quadretto di cioccolato fondente (10 g)
o2 grammo di stevia
o3 grammi di lievito per dolci
Preparazione
1.
COME FARE I PANCAKE AVENA E ALBUMI In un terrina mettete gli albumi. Io consiglio quelli in brick, così da evitare l’esubero di tuorli d’uovo da dover utilizzare in seguito. Sono perfetti, invece, se avete albumi avanzati da altre preparazioni. Aggiungete la stevia e mescolate con una frusta a mano o uno sbattitore elettrico, velocemente, così da renderli spumosi. Aggiungete la farina a pioggia e il lievito in polvere per dolci. Mescolate fino ad ottenere una pastella per pancake fluida, senza grumi. Intanto fate riscaldare una padella antiaderente.
2.
COTTURA PANCAKE AVENA E ALBUMI Ungete il fondo della padella con poco olio, tamponato con carta assorbente. Potete usare anche lo staccante per teglie oppure un po’ di burro. Versate un mestolo di pastella, vedrete che si allargherà da solo senza doverlo far roteare. Appena compariranno le bollicine potete girarli con una spatola. I pancake con farina di avena sono pronti in pochi minuti. Aggiungere le gocce di cioccolato.
3.
CONSIGLI Potete prepararne due o tre dosi e conservarli avvolti da pellicola oppure congelarli in sacchetti per alimenti.
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (254 g)% AR
Energia117 kcal297 kcal15 %
Proteine11 g27 g54 %
Carboidrati14 g35 g13 %
Zuccheri2 g5 g6 %
Lipidi2 g6 g9 %
Grassi saturi1 g2 g12 %
Fibre alimentari1 g3 g13 %
Sodio147 mg372 mg16 %
Raggiungi i tuoi obiettivi con il miglior follow-up!
Pasquale Caramanica
Pasquale Caramanica
Biologo nutrizionista · AA_070749
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