Une salade composée et équilibrée !
A base de choux rouge, riz, carotte et graines de courges !
On utilise du riz complet ou du riz basmati blanc cuit la veille pour favoriser l'équilibre du microbiote par l'apport d'amidon modifié.
Attention, si vous souffrez d'hypothyroïdie, cette recette n'est pas faite pour vous. Les choux et autres légumes de la même famille diminue les capacités d'absorption du Iode.
Ingrédients
ou1 portion petite de chou rouge, cru (50 g)
ou1 portion petite de riz complet, cuit, non salé (100 g)
ou1 portion petite de carotte, crue (50 g)
ou10 grammes de graines de courges
ou2 unités moyennes d'oeuf, dur (100 g)
ou2 cuillères à soupe de persil, frais (10 g)
ou2 cuillères à soupe de basilic frais haché (10g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile de colza (10 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou10 grammes d'huile de Caméline
ou1 cuillère à café moyenne d'huile de lin (4 g)
Préparation
1.
Faire cuir le riz la veille et placez-le au frigo au moins 24h avant consommation/préparation de la salade2.
Pendant la cuisson du riz râper les carottes et le choux rouge 3.
Passer le riz sous l'eau froide pour le refroidir4.
Dans un saladier ajouter le riz, le chou et les carottes râpées. 5.
Assaisonner avec les huiles végétales différentes pour les goûts et varié les apports en omega 3-6-9, ajoutez le sel et le poivre, ainsi que du persil, du basilic et quelques épices comme le gingembre et le curcuma. Pressez un demi citron vert pour une touche d'acidité et de vitamine C.6.
Parsemer de quelques graines de courges et de feta si vous aimez ou un deux œufs cuits durs.7.
Laisser reposer au frais pendant au moins 30 min puis déguster bien frais !
