Sou nutricionista e docente na área da saúde desde 2008, atuo em educação, pesquisa e extensão, explorando o conhecimento químico das substâncias, o metabolismo bioquímico, a farmacognosia da plantas medicinais e os fitoterápicos. Com essa experiência na formação de profissionais da saúde, levo ao consultório uma abordagem integrativa, onde a nutrição é a base fundamental para auxiliar no equilíbrio de desordens metabólicas, como diabetes, hipertensão, obesidade, SOP e desafios como a menopausa.
Bata todos os ingredientes (exceto o fermento) com um mixer/processador/liquidificador ou, se preferir, amasse e misture manualmente (nessa opção, a textura ficará mais "pedaçuda")
PARA A PANQUECA:
Divida a massa em 2 ou 3 partes e disponha uma porção por vez em uma frigideira levemente aquecida e untada por 1-2 min ou até surgirem bolhas na superfície e vire, dourando o outro lado. Sirva ainda quente com cacau ou canela polvilhados por cima.
PARA MUFFIN:
Adicione o fermento e misture delicadamente. Divida em 2 porções e disponha em forminhas de muffin. Asse em forno pré aquecido a 180°C ou air fryer por 20min.
Uma receita muito famosa nos Estados Unidos de café da manhã ou lanche. Fácil, nutritiva e claro deliciosa.
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