Name: Peixe espada no forno com batata doce e mistura de legumes assados
Yield: 1685.72 gramas
Ingredients: 700 gramas de peixe-espada-preto (em postas ou filetes); 350 gramas de batata doce; 1 pimento vermelho partido em tiras; 150 gramas de cenoura (fresca ou congelada); 150 gramas de feijão verde (fresco ou congelado); 150 gramas de abóbora aos cubos (fresca ou congelada); 1 colher de sopa de azeite (7 g); Massa de pimentão (q.b.); Especiarias e/ou ervas aromáticas a gosto (alho, pimenta, ervas de Provence, louro, pimentão doce, gengibre em pó, etc...)

Ingredientes

ou700 gramas de peixe-espada-preto (em postas ou filetes)

ou350 gramas de batata doce

ou1 pimento vermelho partido em tiras

ou150 gramas de cenoura (fresca ou congelada)

ou150 gramas de feijão verde (fresco ou congelado)

ou150 gramas de abóbora aos cubos (fresca ou congelada)

ou1 colher de sopa de azeite (7 g)

ouMassa de pimentão (q.b.)

ouEspeciarias e/ou ervas aromáticas a gosto (alho, pimenta, ervas de Provence, louro, pimentão doce, gengibre em pó, etc...)

Preparação

Descongelar o peixe-espada e os hortícolas, caso opte por versões congeladas;

Preaquecer o forno a 200ºC;

Colocar o peixe espada num tabuleiro forrado com papel vegetal;

Pincelar o peixe espada com a massa de pimentão e temperar com especiarias e/ou ervas aromáticas a gosto (ex: alho, louro, pimenta e/ou ervas de Provence); Nota: a massa de pimentão de compra tem geralmente um teor elevado de sal pelo que deve reduzir a adição de sal.

Lavar, descascar e partir às rodelas finas a batata doce;

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal juntamente com os hortícolas. Temperar com 1 colher de sopa de azeite, sal (q.b.), especiarias e ervas aromáticas a gosto (ex: alho em pó, louro, pimentão doce, ervas de Provence, gengibre em pó, etc...)

Levar o peixe ao forno durante aproximadamente 25 minutos ou até ficar dourado; Virar do outro lado e deixar dourar por mais 25 minutos.

Levar também o tabuleiro dos hortícolas e da batata doce ao forno durante cerca 45-60 minutos ou até ficarem macios.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (421 g)	% DR
Energia	75 kcal	317 kcal	16 %
Proteína	7 g	31 g	62 %
H. Carbono	7 g	30 g	11 %
Açúcares	2 g	10 g	11 %
Gordura	2 g	7 g	10 %
Gorduras saturadas	0 g	1 g	6 %
Fibra alimentar	1 g	5 g	19 %
Sódio	72 mg	304 mg	13 %

Receitas deSofia Oliveira Pinto

Nutricionista · 3370N

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Peixe espada no forno com batata doce e mistura de legumes assados

domingo, 20 de dezembro de 2020