Name: Legumes à Brás
Yield: 872.88 gramas
Ingredients: 2 ovos inteiros (Classe L); 150 gramas de claras de ovo pasteurizadas; 1/2 batata doce (~150 g sem casca); 1 talo de alho francês; 1 cenoura; 1 cebola; 1/2 pimento vermelho; 1 colher de sobremesa de azeite (4 g); 6 azeitonas; Condimentos a gosto (ex: sal, pimenta, noz-moscada, louro, orégãos, salsa ou coentros frescos picados)

Ingredientes

ou2 ovos inteiros (Classe L)

ou150 gramas de claras de ovo pasteurizadas

ou1/2 batata doce (~150 g sem casca)

ou1 talo de alho francês

ou1 cenoura

ou1 cebola

ou1/2 pimento vermelho

ou1 colher de sobremesa de azeite (4 g)

ou6 azeitonas

ouCondimentos a gosto (ex: sal, pimenta, noz-moscada, louro, orégãos, salsa ou coentros frescos picados)

Preparação

Começar por preparar os hortícolas e a batata: descascar e partir o alho e a cebola às rodelas finas, assim como o alho francês; cortar o pimento em tiras finas e ralar a cenoura e a batata doce

Numa frigideira antiaderente, alourar a cebola, o alho e o alho-francês com uma colher de sobremesa de azeite e uma folha de louro

Juntar a cenoura ralada e o pimento e deixar cozinhar cerca de 5 minutos

Juntar a batata doce e deixar cozinhar até amolecer, mexendo de vez em quando

Bater os ovos e as claras, temperar a gosto e verter sobre o conteúdo da frigideira

Mexer continuamente durante cerca de 2 minutos de forma a incorporar bem os ovos

Polvilhar com salsa ou coentros frescos picados e decorar com as azeitonas

Sugestão: Iniciar a refeição com um prato de sopa de legumes e acompanhar com uma salada de tomate e pepino

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (436 g)	% DR
Energia	71 kcal	308 kcal	15 %
Proteína	5 g	20 g	39 %
H. Carbono	7 g	29 g	11 %
Açúcares	3 g	12 g	13 %
Gordura	2 g	11 g	16 %
Gorduras saturadas	1 g	2 g	12 %
Fibra alimentar	1 g	7 g	26 %
Sódio	104 mg	455 mg	19 %

Receitas deSofia Oliveira Pinto

Nutricionista · 3370N

Não abdique do prazer de comer em prol do seu objetivo! Ser feliz a comer é o melhor caminho para atingir resultados sustentáveis 💪

Legumes à Brás

terça-feira, 29 de dezembro de 2020