Refeição equillibrada, super saborosa e reconfortante
Ingredientes
ou250 gramas de bacalhau fresco cru
ou2 unidades de cenoura crua (294 g)
ou2 colheres de sopa de azeite (14 g)
ou1 unidade, com casca de cebola crua (212 g)
ou2 dentes de alho cru (6 g)
ou2 unidades de ovo de galinha escalfado (100 g)
ou80 gramas de arroz carolino branqueado cru
ou1/4 prato de feijão verde fresco cru (48 g)
oucoentros, hortelã e 1 folha de louro
ou1 colher de chá, fino de sal (7 g)
Preparação
1.
Retirar a pele e as espinhas ao bacalhau e reservar;2.
Colocar um tacho ao lume com água (1l), as ervas, o sal, a cenoura cortada às rodelas, meia cebola, um dente de alho esmagado, a pele e as espinhas do bacalhau e deixar em lume baixo cerca de 10 minutos;3.
Noutro tacho levar ao lume o azeite e colocar a restante cebola, o alho, os talos de coentros picados;4.
Coar o caldo, podendo reaproveitar a cebola e a cenoura. No caldo escalfar os 2 ovos e o lombo do bacalhau;5.
Reservar os ovos e o bacalhau lascado, juntar o caldo ao refogado, e de seguida juntar o arroz e deixar cozinhar cerca de 12 minutos;6.
Juntar o feijão verde picado finamente, a cenoura, o bacalhau e algumas folhas de hortelã;7.
Servir com o ovo escalfado por cima e as folhas de coentros picadas.
