Recipes ofTelma Silva

Dietitian (Nutricionista) · 3751N

Alio o melhor dos dois mundos, a Nutrição e o Desporto! E quero ajudar-te a atingires os teus objetivos

Canja de Bacalhau

Thursday, April 09, 2020
timer
Total time
1 hour and 30 minutes
watch_later
Preparation time
45 minutes
pie_chart
Portions
2

Refeição equillibrada, super saborosa e reconfortante

Ingredients
or250 grams of bacalhau fresco cru
or2 unidades of cenoura crua (294 g)
or2 colheres de sopa of azeite (14 g)
or1 unidade, com casca of cebola crua (212 g)
or2 dentes of alho cru (6 g)
or2 unidades of ovo de galinha escalfado (100 g)
or80 grams of arroz carolino branqueado cru
or1/4 prato of feijão verde fresco cru (48 g)
orcoentros, hortelã e 1 folha de louro
or1 colher de chá, fino of sal (7 g)
Preparation
1.
Retirar a pele e as espinhas ao bacalhau e reservar;
2.
Colocar um tacho ao lume com água (1l), as ervas, o sal, a cenoura cortada às rodelas, meia cebola, um dente de alho esmagado, a pele e as espinhas do bacalhau e deixar em lume baixo cerca de 10 minutos;
3.
Noutro tacho levar ao lume o azeite e colocar a restante cebola, o alho, os talos de coentros picados;
4.
Coar o caldo, podendo reaproveitar a cebola e a cenoura. No caldo escalfar os 2 ovos e o lombo do bacalhau;
5.
Reservar os ovos e o bacalhau lascado, juntar o caldo ao refogado, e de seguida juntar o arroz e deixar cozinhar cerca de 12 minutos;
6.
Juntar o feijão verde picado finamente, a cenoura, o bacalhau e algumas folhas de hortelã;
7.
Servir com o ovo escalfado por cima e as folhas de coentros picadas.
Nutritional information
Per 100 gPer porção (515 g)% DRI
Energy85 kcal436 kcal22 %
Protein7 g35 g70 %
Carbohydrate8 g42 g16 %
Sugars2 g8 g9 %
Fat3 g14 g20 %
Fatty acids, total saturated1 g3 g13 %
Fiber1 g7 g30 %
Sodium320 mg1648 mg69 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Telma Silva
Telma Silva
Dietitian (Nutricionista) · 3751N
Alio o melhor dos dois mundos, a Nutrição e o Desporto! E quero ajudar-te a atingires os teus objetivos