Refeição equillibrada, super saborosa e reconfortante
Ingredients
or250 grams of bacalhau fresco cru
or2 unidades of cenoura crua (294 g)
or2 colheres de sopa of azeite (14 g)
or1 unidade, com casca of cebola crua (212 g)
or2 dentes of alho cru (6 g)
or2 unidades of ovo de galinha escalfado (100 g)
or80 grams of arroz carolino branqueado cru
or1/4 prato of feijão verde fresco cru (48 g)
orcoentros, hortelã e 1 folha de louro
or1 colher de chá, fino of sal (7 g)
Preparation
1.
Retirar a pele e as espinhas ao bacalhau e reservar;2.
Colocar um tacho ao lume com água (1l), as ervas, o sal, a cenoura cortada às rodelas, meia cebola, um dente de alho esmagado, a pele e as espinhas do bacalhau e deixar em lume baixo cerca de 10 minutos;3.
Noutro tacho levar ao lume o azeite e colocar a restante cebola, o alho, os talos de coentros picados;4.
Coar o caldo, podendo reaproveitar a cebola e a cenoura. No caldo escalfar os 2 ovos e o lombo do bacalhau;5.
Reservar os ovos e o bacalhau lascado, juntar o caldo ao refogado, e de seguida juntar o arroz e deixar cozinhar cerca de 12 minutos;6.
Juntar o feijão verde picado finamente, a cenoura, o bacalhau e algumas folhas de hortelã;7.
Servir com o ovo escalfado por cima e as folhas de coentros picadas.
