Destaque Funcional: A quinoa é um grão com alto poder antioxidante, boa fonte de ferro, fósforo e proteínas essenciais que não são produzidas pelo corpo, além de ser de fácil digestão.
Também indicado para pacientes com alteração do paladar, constipação e é uma ótima opção ovolactovegetariana.
Ingredientes
ou500 gramas de batata-inglesa
ou170 gramas de quinoa: aproximadamente 170 g (1 xícara de chá)
ou240 gramas de creme de Ricota: aproximadamente 240 g (1 xícara de chá)
ou1 xícara de chá de espinafre, cru (30 g)
ou1 unidade grande de tomate (150 g)
ou10 gramas de hortelã (2 colheres de sopa)
ou1 unidade de suco de limão, cru (48 g)
ou1 colher de sopa de azeite de oliva (8 g)
ou20 raminhos de salsinha picada, crua (20 g)
ou1 unidade média de cebola ralada (70 g)
ou1 colher de chá de sal, cozinha (6 g) ou a gosto.
ou1.5 xícaras de chá de bebida, água filtrada (356 g)
Modo de preparo
1.
Cozinhe a quinoa em 1 ½ xícara de água por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar.2.
Misture a cebola, a hortelã, o suco do limão, a batata, a quinoa e o tomate. Tempere com sal e reserve.3.
Em um refratário, misture o creme de ricota com o espinafre bem picadinho.4.
Unte uma travessa com azeite e disponha metade da massa de quibe.5.
Coloque o recheio de creme de ricota com espinafre.6.
Cubra com o restante da massa de quibe.7.
Leve ao forno, à temperatura de 180ºC, por cerca de 40 minutos.
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