Receitas deVanessa Dias

Nutricionista · 58849/P

Transforme a sua vida para sempre!

Manteiga Ghee/Clarificada

sábado, 16 de novembro de 2024
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Tempo total
1 hora
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Tempo de preparo
30 minutos
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Porções
1

Rica em nutrientes o ghee contém vitaminas lipossolúveis como A, D, E e K, que são importantes para a saúde dos ossos, olhos, pele e sistema imunológico. É uma fonte de ácidos gordos essenciais como o ácido linoleico conjugado (CLA), que pode ter propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

- Boa para pessoas intolerantes à lactose
Durante o processo de clarificação, a lactose e as proteínas como a caseína são removidas. Por isso, o ghee é geralmente bem tolerado por quem tem intolerância à lactose ou alergia a caseína.

- Propriedades anti-inflamatórias
O ghee é usado na medicina ayurvédica como um anti-inflamatório natural. O CLA presente no ghee pode ajudar a reduzir inflamações no corpo.

- Promove a saúde digestiva
É rico em ácido butírico, um tipo de gordura que é benéfico para a saúde intestinal, promovendo a reparação da parede intestinal e a saúde das bactérias boas no trato digestivo.

Ingredientes
ou3 tabletes de manteiga sem sal (600 g)
Modo de preparo
1.
Na panela (alta ou com o fundo grosso) coloque toda a manteiga e leve ao fogo baixo para que ela derreta lentamente.
2.
Deixe cozinhar até formar uma espuma branca na superfície.
3.
Retire a espuma lentamente com uma escumadeira ou colher grande. Repita o processo até que espuma pare de se formar.
4.
Depois de retirar absolutamente toda a espuma branca, deixe a manteiga descansar por 30 minutos para que o restante dos sólidos desça para o fundo da panela.
5.
Coe o líquido com um tecido limpo de algodão e coloque em pote de vidro com tampa.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (600 g)% DDR
Energia758 kcal4545 kcal227 %
Carboidratos0 g0 g0 %
Proteína0 g2 g3 %
Gordura86 g516 g939 %
Gorduras saturadas52 g309 g1405 %
Fibra alimentarremoveremoveremove
Sódio4 mg23 mg1 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Vanessa Dias
Vanessa Dias
Nutricionista · 58849/P
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