Une recette simple et délicieuse. À déguster le soir seule ou avec une salade.
Ingrédients
ou1 kg de chayote ou christophine ou chouchou (soit 2 ou 3), bouillie/cuite à l'eau
ou500 grammes de vivaneau, cuit (ou autre poisson, thon, morue, poisson fumé)
ou1 portion individuelle moyenne de beurre à 82% MG, doux (10 g)
ou2 cuillères à soupe de crème liquide légère, 15 à 20% MG (48 g)
ou½ à 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
ou½ c. à café de poivre moulu, au goût
ou2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
ou100 grammes d'emmental ou emmenthal râpé
ouquelques brins de cive frais, émincé
Préparation
1.
Couper les christophines en deux. Les faire cuire à la vapeur. Les christophines doivent être bien cuites et la chair fondante.2.
Cuire le poisson, à la vapeur ou au four, une dizaine de minutes.3.
À l’aide d’une cuillère, extraire délicatement la chair des christophines en prenant soin de conserver la peau qui sera garnie de nouveau par la suite4.
Dans un saladier, écraser à l’aide d’une fourchette la chair des christophines. Puis la faire égoutter dans une passoire. Réserver.5.
Émietter le poisson à la fourchette. Ajouter aux christophines. Mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.
6.
Ajouter la crème et les cives émincés. Assaisonner de sel, poivre et muscade.7.
Garnir les peaux de christophine de la farce, puis saupoudrer de fromage râpé. Enfourner environ 15 à 20 minutes à 180 degrés. Une fois les gratins dorés à convenance, les sortir. Les déguster tièdes.
