Ingrédients
ou400 g de cuisse de poulet crues, sans peau et desossées
ou1 unité grande de poireau, cru (360 g)
ou100 grammes de crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT
ou3 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (174 g)
ou200 grammes de bouillon de volaille, déshydraté reconstitué
ou20 grammes de beurre à 80% MG, salé
ou100 grammes d'emmental ou emmenthal râpé
ou2 grammes de thym, séché
ou1 unité moyenne de pâte feuilletée pur beurre, crue (230 g)
Préparation
1.
Préchauffez le four à 200 °C. Ôtez les extrémités des poireaux, coupez-les en rondelles, rincez et égouttez-les. 2.
Faites fondre le beurre dans une casserole et jetez-y les rondelles de poireaux. Salez, poivrez et couvrez. Laissez cuire à feu moyen durant 20 min en remuant souvent.3.
Pendant ce temps, faites simplement cuire 20 min les cuisses de poulet à l'eau avec un cube de bouillon de poule bio. Sortez les de l'eau (réserver !) et laissez les refroidir sur une grille avant de prélever la chair. (Réservez les os au congélateur pour une soupe)4.
Cassez les œufs entiers dans un saladier. Battez-les au fouet avec la crème, un verre de bouillon de cuisson du poulet, le fromage râpé, le thym, un peu de noix de muscade râpée si désiré, du sel et du poivre. Ajoutez les rondelles de poireaux et la chair de poulet puis mélangez à nouveau.5.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Versez le mélange dans le fond de tarte et placez au four 30 min.6.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Versez le mélange dans le fond de tarte et placez au four 30 min.
