Faible en glucides, Faible en gras, Déjeuner, Végétarien
Ingrédients
ou150 g de pois chiches en conserve (ou trempés 6h puis cuits à l'eau)
ou40 g (¼ tasse) d'oignon rouge
ou80 g (½ tasse) de concombre
ou40 g (½ tasse) de jeunes pousses d'épinards
ou80 g (½ tasse) de tomates cerises
ou50 g d'ananas frais ou en conserve
ou80 g (½ tasse) de laitue
ou1/2 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (2 g)
ou½ cuillère à soupe de jus de citron
ou¼ cuillère à café d'herbes de Provence
Préparation
1.
Égouttez et rincer les pois chiches2.
Assaisonnez-les avec du poivre, du sel et du paprika ou du tabasco fumé pour une saveur légèrement piquante et fumée.
Réservez3.
Coupez les légumes à la taille souhaitée.
Réservez un peu du jus de l'ananas, environ 1 cuillère à soupe.
Déchirez grossièrement les feuilles de laitue
Placez-les dans un grand bol4.
Assaisonnez le tout avec l'huile d'olive, le jus de citron, le jus d'ananas, l'ail écrasé et les herbes de Provence.
Bien mélanger5.
Assemblez le tout dans votre assiette :
Placez un lit de crudités
Disposez les pois chiches sur les légumes
Coupez le fromage feta en cubes ou émiettez-le et disposez sur le dessus 6.
Dégustez immédiatement. Si vous voulez préparer cette salade à l'avance, gardez l'assaisonnement à part et versez le sur votre assiette au dernier moment.
