Équilibre parfait entre saveurs sucrées et salées, la sauce teriyaki est un pilier de la cuisine japonaise et un condiment apprécié dans le monde entier. Cette recette est un repas équilibré, pauvre en matières grasses et sans gluten.
Ingrédients
ou500 grammes de crevette, crue
ou500 grammes de fleurettes de brocoli, cru
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou½ cuillère à café de poudre d'ail
ou½ cuillère à café de poudre d'oignon
ou1 grosse pincée de sel marin
ou1 grosse pincée de poivre noir
ou1 petite noisette de beurre doux à 82% MG (7 g)
ou300 gr de riz basmati ou de riz brun (cuit)ou100 grammes de riz basmati ou de riz brun (cru)
ou100 ml de sauce teriyaki toute prête (Kikkoman) ou sauce teriyaki maison (voir en description)
ou1 cuillère à soupe bombée d'amidon de maïs ou fécule de maïs (24 g)
ouQuelques branches de cives
Préparation
1.
Cuire le riz selon indications. 2.
Assaisonnez vos crevettes dans un bol. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile, puis le beurre. Faire revenir les crevettes dans ce mélange. Laissez cuire 2 minutes sans les remuer, puis retournez-les et laissez cuire encore 2 minutes. Retirez les crevettes de la poêle et réservez.3.
Baissez le feu à moyen. Ajoutez le brocoli dans la même poêle et un peu d'eau si nécessaire. Couvrir pendant environ 2 minutes pour que le brocoli cuise à la vapeur, en remuant la poêle à mi-cuisson.4.
Ajoutez les crevettes et les 3/4 de sauce teriyaki. Mélangez. Couvrez à nouveau et laissez cuire encore 2 minutes.
Ingrédients de la sauce Teriyaki maison :
▢⅓ tasse de sauce soja légère
▢2 cuillères à soupe de sucre brun
▢1 cuillère à soupe de miel
▢2 gousses d'ail écrasées
▢2 cuillères à café de gingembre râpé (ou 1 cuillère à café moulu)
▢piment rouge, au goût
▢1 cuillère à soupe de fécule de maïs
▢2-3 cuillères à soupe d'eau tiède
Mettre les ingrédients de la sauce teriyaki dans une petite casserole, puis laisser mijoter 2 minutes. Verser dans un bocal et réserver. Si vous aimez votre plat plus relevé, doublez la recette !5.
Disposez une portion de riz dans l'assiette, ajoutez le mélange crevettes/brocoli, garnissez de cives (ou d'oignons verts frais) émincés, et du reste de la sauce teriyaki. Dégustez !
