Receita boa, barata e prática!
Ingredientes
ou1L de leite integral tipo A ou UHT
ou100 gramas de suco de limão galego
ou2 colheres de sopa niveladas de manteiga com sal (14 g)
ou2.5 gramas de sal grosso
Modo de preparo
1.
Coloque o leite para ferver em fogo médio e após a fervura, desligue;2.
Separe 1/2 xícara de chá do leite;
3.
Acrescente na panela o limão e misture;4.
Deixe o ácido do limão agir por cerca de 10 minutos, até talhar – o leite deve formar grumos, com uma parte sólida branca bem visível, imersos num líquido levemente amarelado. Se demorar muito, acenda o fogo novamente e deixe ferver de novo. Desligue, mexa e espere mais alguns minutos até talhar.5.
Com o auxílio de uma peneira, forre com um pano limpo de algodão fino (ou um coador de café com filtro de papel) e coloque sobre uma tigela funda. Despeje o leite talhado na peneira e, com uma colher ou espátula de silicone, pressione a mistura para extrair o máximo de soro.
6.
Coloque no liquidificador/mixer o a parte drenada para o liquidificador, o leite reservado no inicio (1/2 xícara de chá do leite), a manteiga e o sal, Bata bem até formar um creme homogêneo – caso necessário, pare de bater e raspe a lateral do liquidificador com a espátula.7.
Acondicione o seu requeijão em um recipiente de vidro e armazene na geladeira por 2h para terminar de firmar.8.
Está pronto seu requeijão!9.
Validade: O requeijão caseiro dura 5 dias armazenado num pote com fechamento hermético na geladeira.
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