Bruna Mercês

Bruna Mercês

Nutricionista · 62700

Conquiste seus objetivos mantendo uma relação prazerosa com a comida.

Sobre mim

Sou a Bruna, nutricionista formada desde 2019 pela São Camilo, especialista em fisiologia do exercício pela UNIFESP e pós-graduada em nutrição clínica funcional.

Minha trajetória com a nutrição começou ainda quando eu nem conhecia a profissão, quando eu era criança eu sempre gostei de comer (principalmente doces), então meus pais me colocaram para praticar esportes como danças e natação. Já na adolescência, conheci a musculação e percebi a diferença que fazia minha alimentação nos meus resultados, então de forma intuitiva eu tentava me alimentar para que meu rendimento e objetivos na academia fossem positivos. Nesse período também passei por algumas profissionais que não davam tanto suporte e personalização que um atendimento nutricional deve ter.
Enfim chegando na vida adulta, eu entendi o quanto eu gostava de estudar sobre pessoas e seus comportamentos e o quanto eu gostava de entender o corpo humano, mas para além de doenças, eu gostava de estudar do bem estar geral, foi aí que eu percebi que eu gostava de cuidar da prevenção.

Hoje, eu prezo para que meus pacientes tenham além da prevenção ou estabilidade de doenças, eu prezo para que a definição de saúde seja alcançada, ou seja, que meus pacientes alcancem o estado de completo bem-estar físico, mental e social.

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Nova Receita

Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com 2 xícaras de água. Deixe hidratar por 30 minutos.

Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída e todos ingredientes restantes. Misture bem até formar uma massa homogênea.
Unte uma forma com azeite, espalhe a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30–40 minutos ou até dourar.
Dica 1: Molde e faça mini quibes para assar.
Dica 2: recheie com ricota light OU hommus OU requeijão de inhame
Dica 3: Para uma refeição completa, coloque legumes cozidos na massa do kibe como: abobrinha cozida e triturada, brócolis cozido, purê de abóbora, molho de tomate com cenoura batida.

Porções: 4
Nova Receita

Bata com o auxílio de um garfo ou fouet os ovos, a tapioca, o requeijão e os temperos
Em uma frigideira antiaderente aquecida, faça panquecas da massa de crepioca fininhas e não doure muito. Reserve. Rende aproximadamente 3 discos, dependendo do tamanho da frigideira.
Recheie com uma fonte de proteína, podendo ser o frango, a proteína de soja, carne, peixe, tofu ou o que preferir.
Lembre-se de enriquecer com legumes e folhas, como sugestão, fica ótimo com cenoura, tomate e repolho.
Enrole como panqueca OU dobre como na foto apresentada: dobre as laterais para dentro, depois dobre a ponta de cima de encontro com a debaixo. Para o recheio ficar mais protegido, você pode dobrar as pontas para dentro OU dobrar em 3 partes ao invés de 2.
Na mesma frigideira que fez as panquecas, doure o sanduiche dos dois lados até ficar dourado e crocante.
Dica 1: faça o disco da panqueca fino para você conseguir rechear melhor
Dica 2: Caso o tomate esteja muito caldoso, retire as sementes com o caldo, você pode aproveitar em outras receitas (como em molhos)
Dica 3: não recheie muito, pois pode vazar na hora de tostar o lanche

Porções: 3