Sou a Bruna, nutricionista formada desde 2019 pela São Camilo, especialista em fisiologia do exercício pela UNIFESP e pós-graduada em nutrição clínica funcional.
Minha trajetória com a nutrição começou ainda quando eu nem conhecia a profissão, quando eu era criança eu sempre gostei de comer (principalmente doces), então meus pais me colocaram para praticar esportes como danças e natação. Já na adolescência, conheci a musculação e percebi a diferença que fazia minha alimentação nos meus resultados, então de forma intuitiva eu tentava me alimentar para que meu rendimento e objetivos na academia fossem positivos. Nesse período também passei por algumas profissionais que não davam tanto suporte e personalização que um atendimento nutricional deve ter.
Enfim chegando na vida adulta, eu entendi o quanto eu gostava de estudar sobre pessoas e seus comportamentos e o quanto eu gostava de entender o corpo humano, mas para além de doenças, eu gostava de estudar do bem estar geral, foi aí que eu percebi que eu gostava de cuidar da prevenção.
Hoje, eu prezo para que meus pacientes tenham além da prevenção ou estabilidade de doenças, eu prezo para que a definição de saúde seja alcançada, ou seja, que meus pacientes alcancem o estado de completo bem-estar físico, mental e social.
Em uma panela, misture o suco com o agar-agar ainda frio
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura
Deixe ferver por cerca de 1 a 2 minutos para ativar o agar-agar (é necessário esse tempo para firmar a gelatina de aga- agar)
Desligue o fogo, adoce se desejar, e despeje a mistura em potinhos ou uma travessa
Leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora — endurece rápido, mesmo em temperatura ambiente
Dica 1: O agar-agar só ativa quando ferve, ao contrário da gelatina comum
Dica 2: Se quiser uma consistência mais firme (como "goma"), use até 1 colher de sopa (6 g) por 500 ml de líquido.
Dica 3: Dá para usar também com leite vegetal ou fazer versões com pedaços de fruta
Dica 4: Caso o suco de fruta não tiver docinho (como os de maracuja e limonada) adicione algumas gotas de adoçante (de preferência stevia ou eritritol ou taumatina ou sucralose)
Barrinha funcional, rica em fibras e proteínas, preparo prático e perfeito para carregar com você nos lugares