Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

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Pasta con salsa boloñesa

viernes, 28 de julio de 2023
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Tiempo de preparación
30 minutos
Ingredientes
o140 gramos de pasta alimenticia, hervida
o125 gramos de carne molida cerdo, cruda
o25 gramos de cebolla blanca, cruda
o125 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado
o2 cucharadas soperas de aceite de oliva, virgen (18 g)
o25 gramos de zanahoria, cruda
o25 gramos de puerro, crudo
o25 gramos de calabacín, crudo
Método de preparación
1.
En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva ponemos a dorar el ajo y la cebolla.
2.
Cuando veamos que la cebolla empieza a transparentarse ligeramente añadimos la zanahoria, después el calabacín y el apio junto con un poco de sal. Salteamos las verduras durante 10-15 minutos.
3.
A continuación, añadimos la carne picada. Removemos la carne con una cuchara para que se vaya dorando homogéneamente.
4.
Cuando veamos que la carne ya está suelta y ha cambiado de color casi en su totalidad debido a la cocción, incorporaremos el tomate frito. Cubriremos todo bien con el tomate y añadiremos un poco de pimienta y orégano. Dejamos que se cocine durante unos 10 min aproximadamente.
5.
Ponemos una olla con agua y una pizca de sal a hervir, añadimos la pasta y esperamos 12 minutos para que se cueza.
6.
Finalmente mezclamos nuestra salsa boloñesa con la pasta.
Información nutricional
Por 100 gPor Ración individual (508 g)% DDR
Energía140 kcal710 kcal35 %
Proteína6 g29 g58 %
H. Carbono8 g40 g15 %
Azúcares2 g9 g10 %
Grasa9 g46 g66 %
Grasas saturadas1 g3 g14 %
Fibra alimentaria1 g6 g24 %
Sodio30 mg152 mg6 %
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Jesus Apellaniz Zubiri
Jesus Apellaniz Zubiri
Técnico Superior en Dietética
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