Name: Lentejas con Verduras, sin arroz
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 991.83 gramos
Ingredients: 2 raciones individuales de lenteja, seca, cruda (160 g); 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g); 1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g); 1 unidad mediana de pimiento verde, crudo (125 g); 1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g); 1 guarnición de calabacín, crudo (160 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g); 375 gramos de caldo vegetal

Ingredientes

o2 raciones individuales de lenteja, seca, cruda (160 g)

o2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g)

o1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g)

o1 unidad mediana de pimiento verde, crudo (125 g)

o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)

o1 guarnición de calabacín, crudo (160 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g)

o375 gramos de caldo vegetal

Método de preparación

Poner las lentejas en remojo y dejar al menos 2h. Escurrir y enjuagar. Puedes usar lentejas en conserva de vidrio para omitir este paso.

Picar finas todas las verduras y pochar a fuego medio unos 10 min.

Añadir, las lentejas, sal, pimentón y caldo. Tapar y cocinar unos 30 min hasta que las lentejas estén blandas.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (496 g)	% DDR
Energía	122 kcal	604 kcal	30 %
Proteína	9 g	44 g	87 %
H. Carbono	13 g	65 g	25 %
Azúcares	2 g	10 g	11 %
Grasa	3 g	16 g	22 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	21 %
Fibra alimentaria	3 g	14 g	57 %
Sodio	128 mg	635 mg	26 %

Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Lentejas con Verduras, sin arroz

lunes, 04 de septiembre de 2023