Name: Poke de Langostinos y salmón ahumado
Cook time: 30 min
Yield: 426.1 gramos
Ingredients: 50 gramos de arroz integral, crudo; 50 gramos de quinoa, cruda; 1 zanahoria troceada o zanahoria rallada en bote; Tacos de mango al gusto; 3-4 tomatitos cherry y hoja verde al gusto; 8-10 langostinos/100 gr de gambas peladas; 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); Un puñadito de edemame (opcional); 30 gramos de salmón ahumado

Ingredientes

o50 gramos de arroz integral, crudoo50 gramos de quinoa, cruda

o1 zanahoria troceada o zanahoria rallada en bote

oTacos de mango al gusto

o3-4 tomatitos cherry y hoja verde al gusto

o8-10 langostinos/100 gr de gambas peladas

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

oUn puñadito de edemame (opcional)

o30 gramos de salmón ahumado

Método de preparación

Opcional: pelar y marinar los langostinos/gambas/atún rojo con aceite y zumo de limón durante unas 2h.

Cocer el arroz/quinoa o usar los que vienen ya precocidos en vasos. Saltea la pechuga de pollo con un poco de aceite y reserva.

Corta en trocitos pequeños todos los ingredientes y colócalos, a tu gusto, en un bol.

Añade el aliño a tu gusto. Ej: con vinagre de manzana, un toque de soja y una pizca de aceite.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (426 g)	% DDR
Energía	119 kcal	507 kcal	25 %
Proteína	9 g	39 g	77 %
H. Carbono	14 g	61 g	23 %
Azúcares	4 g	16 g	18 %
Grasa	3 g	11 g	16 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	8 %
Fibra alimentaria	2 g	7 g	28 %
Sodio	244 mg	1039 mg	43 %

Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Poke de Langostinos y salmón ahumado

lunes, 06 de mayo de 2024