Name: Moje manchego
Yield: 1023.2 gramos
Ingredients: 500 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado; 1 unidad mediana de cebolla (140 g); 2 unidades grandes de huevo de gallina, hervido, duro (130 g); 2 latas redondas grandes, escurrido de atún, al natural (130 g); 50 gramos de aceituna; 50 gramos de aceite de oliva virgen extra; 40 gramos de pimiento morrón, en conserva

Ingredientes

o500 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado

o1 unidad mediana de cebolla (140 g)

o2 unidades grandes de huevo de gallina, hervido, duro (130 g)

o2 latas redondas grandes, escurrido de atún, al natural (130 g)

o50 gramos de aceituna

o50 gramos de aceite de oliva virgen extra

o40 gramos de pimiento morrón, en conserva

Método de preparación

Vierte el tomate troceado en un recipiente o bol lo suficientemente grande como para ir mezclando en él todos los ingredientes de la pipirrana manchega. Si no quieres usar tomate de lata, puedes trocear tres tomates.

Escurre bien el atún y añádelo al bol con el tomate. Si es necesario, desmígalo un poco para no dejar trozos tan grandes.

Añade las aceitunas. En este paso podrás decidir qué aceitunas prefieres usar en tu receta de mojete manchego, ya que es común encontrar distintas variedades.

Pela y corta una cebolla pequeña a rodajas bien finas y añádelas a la ensalada. Es importante que los trozos de cebolla no sean gruesos para que el moje manchego quede perfecto.

Agrega también el pimiento morrón cortado en tiras muy finas. Por último, aliña la pipirrana manchega con el vinagre y el aceite. Remueve con cuidado, pero mezcla todo hasta que veas que está integrado cada ingrediente.

Sirve tu ensalada bien fresca y añade los huevos por encima para decorarla y potenciar el sabor

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (255 g)	% DDR
Energía	94 kcal	239 kcal	12 %
Proteína	5 g	13 g	27 %
H. Carbono	2 g	6 g	2 %
Azúcares	1 g	4 g	4 %
Grasa	7 g	18 g	25 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	16 %
Fibra alimentaria	1 g	3 g	10 %
Sodio	113 mg	287 mg	12 %

Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Moje manchego

martes, 11 de junio de 2024