Name: Ensalada con anchoas, lechuga, tomate, cebolla, espárragos.
Yield: 494.9 gramos
Ingredients: 1 ración individual de lechuga (70 g), el tipo de lechuga es indiferente (Batavia, Iceberg, rúcula, escarola, canónigo...); 1 unidad grande de tomate (260 g); 2 Raciones de filetes de anchoa Capitán Santoña (60 g), puedes usar anchoas en conserva de otra marca o anchoas embotadas artesanas.; 30 gramos de cebolla blanca, cruda, o cantidad al gusto.; 100 gramos de espárrago blanco, en conserva; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g)

Ingredientes

o1 ración individual de lechuga (70 g), el tipo de lechuga es indiferente (Batavia, Iceberg, rúcula, escarola, canónigo...)

o1 unidad grande de tomate (260 g)

o2 Raciones de filetes de anchoa Capitán Santoña (60 g), puedes usar anchoas en conserva de otra marca o anchoas embotadas artesanas.

o30 gramos de cebolla blanca, cruda, o cantidad al gusto.

o100 gramos de espárrago blanco, en conserva

o2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g)

Método de preparación

Añadir todos los ingredientes en un plato o bol, aliñar y servir. Es recomendable escurrir bien las anchoas o en su defecto reducir la cantidad de aceite para el aliño. Vinagre al gusto y cuidado con la sal, las anchoas de conserva suelen tener alto contenido en sal

Información nutricional

	Por 100 g	Por Ración (495 g)	% DDR
Energía	70 kcal	346 kcal	17 %
Proteína	4 g	20 g	41 %
H. Carbono	3 g	13 g	5 %
Azúcares	1 g	4 g	4 %
Grasa	5 g	23 g	33 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	17 %
Fibra alimentaria	1 g	5 g	21 %
Sodio	716 mg	3545 mg	148 %

Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Ensalada con anchoas, lechuga, tomate, cebolla, espárragos.

miércoles, 26 de junio de 2024