Name: Gachas saladas de avena con setas y huevo escalfado
Prep time: 15 min
Yield: 340.4 gramos
Ingredients: 30 gramos de avena en copos, para el desayuno, u otro cereal a base de trigo o de maíz, sin azúcares añadidos.; 125 gramos de bebida de soja Calcio Hacendado (puede ser de otra marca, preferiblemente enriquecida con calcio).; 1 unidad grande de huevo de gallina fresco (65 g); 100 gramos de champiñón, crudo, o seta.; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, virgen (18 g); OPCIONAL: 1 cucharada de postre de pimentón, en polvo (2 g) para dar sabor.

Ingredientes

o30 gramos de avena en copos, para el desayuno, u otro cereal a base de trigo o de maíz, sin azúcares añadidos.

o125 gramos de bebida de soja Calcio Hacendado (puede ser de otra marca, preferiblemente enriquecida con calcio).

o1 unidad grande de huevo de gallina fresco (65 g)

o100 gramos de champiñón, crudo, o seta.

o2 cucharadas soperas de aceite de oliva, virgen (18 g)

oOPCIONAL: 1 cucharada de postre de pimentón, en polvo (2 g) para dar sabor.

Método de preparación

Mezcla la avena, la bebida de soja y una pizca de sal en un cazo y cuécelo a fuego lento.

Corta los champiñones en láminas y sofríelos en un sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.

Una vez que la avena tenga una consistencia cremosa, viértela en un tazón, cúbrela con los champiñones salteados y espolvorea con pimentón.

Para finalizar la preparación, escalfa el huevo cocinándolo a fuego lento en agua caliente hasta que la clara esté cuajada y la yema aún líquida.

A continuación, coloca con cuidado el huevo escalfado en la parte superior del plato.

Puedes sustituir los champiñones por otra verdura de temporada: repollo, cebolla, remolacha en invierno y otoño, calabacín, calabaza, tomate, brócoli, coliflor en primavera y verano.

Información nutricional

	Por 100 g	Por Ración (340 g)	% DDR
Energía	135 kcal	459 kcal	23 %
Proteína	6 g	21 g	41 %
H. Carbono	7 g	23 g	9 %
Azúcares	1 g	4 g	5 %
Grasa	9 g	31 g	44 %
Grasas saturadas	2 g	5 g	27 %
Fibra alimentaria	2 g	6 g	24 %
Sodio	83 mg	281 mg	12 %

Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Gachas saladas de avena con setas y huevo escalfado

jueves, 08 de agosto de 2024