Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Gachas saladas de avena con setas y huevo escalfado

jueves, 08 de agosto de 2024
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o30 gramos de avena en copos, para el desayuno, u otro cereal a base de trigo o de maíz, sin azúcares añadidos.
o125 gramos de bebida de soja Calcio Hacendado (puede ser de otra marca, preferiblemente enriquecida con calcio).
o1 unidad grande de huevo de gallina fresco (65 g)
o100 gramos de champiñón, crudo, o seta.
o2 cucharadas soperas de aceite de oliva, virgen (18 g)
oOPCIONAL: 1 cucharada de postre de pimentón, en polvo (2 g) para dar sabor.
Método de preparación
1.
Mezcla la avena, la bebida de soja y una pizca de sal en un cazo y cuécelo a fuego lento.
2.
Corta los champiñones en láminas y sofríelos en un sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
3.
Una vez que la avena tenga una consistencia cremosa, viértela en un tazón, cúbrela con los champiñones salteados y espolvorea con pimentón.
4.
Para finalizar la preparación, escalfa el huevo cocinándolo a fuego lento en agua caliente hasta que la clara esté cuajada y la yema aún líquida.
5.
A continuación, coloca con cuidado el huevo escalfado en la parte superior del plato.
6.
Puedes sustituir los champiñones por otra verdura de temporada: repollo, cebolla, remolacha en invierno y otoño, calabacín, calabaza, tomate, brócoli, coliflor en primavera y verano.
Información nutricional
Por 100 gPor Ración (340 g)% DDR
Energía135 kcal459 kcal23 %
Proteína6 g21 g41 %
H. Carbono7 g23 g9 %
Azúcares1 g4 g5 %
Grasa9 g31 g44 %
Grasas saturadas2 g5 g27 %
Fibra alimentaria2 g6 g24 %
Sodio83 mg281 mg12 %
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Jesus Apellaniz Zubiri
Jesus Apellaniz Zubiri
Técnico Superior en Dietética
Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.