Name: Guisantes salteados con espárragos trigueros y champiñones
Yield: 396.28 gramos
Ingredients: 125 gramos de guisante, fresco, crudo o 100 gramos si los pesas hervidos o de conserva.; 100 gramos de espárrago verde, hervido; 150 gramos de champiñón hervidos o crudos, pel peso varía poco.; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g); 1 diente de ajo (4 g), cantidad opcional, puedes usar más o menos.

Ingredientes

o125 gramos de guisante, fresco, crudo o 100 gramos si los pesas hervidos o de conserva.

o100 gramos de espárrago verde, hervido

o150 gramos de champiñón hervidos o crudos, pel peso varía poco.

o2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g)

o1 diente de ajo (4 g), cantidad opcional, puedes usar más o menos.

Método de preparación

Hierve los guisantes en agua salada durante cuatro minutos o házlos al vapor durante seis minutos, también puedes optar por usar guisantes hervidos previamante, de conserva.

Pela y pica el ajo, dóralo con aceite de oliva. Añade los champiñones a cuartos, primero, y luego los espárragos partidos en tres o cuatro trozos, dos minutos después.

Cuando los espárragos estén salteados, incorpora los guisantes y dale vueltas dos minutos más. Salpiméntalo y sirve el plato caliente.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (380 g)	% DDR
Energía	87 kcal	330 kcal	16 %
Proteína	3 g	12 g	25 %
H. Carbono	5 g	18 g	7 %
Azúcares	1 g	4 g	5 %
Grasa	6 g	21 g	30 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	18 %
Fibra alimentaria	3 g	12 g	48 %
Sodio	5 mg	20 mg	1 %

Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Guisantes salteados con espárragos trigueros y champiñones

viernes, 03 de enero de 2025