Name: Pollo Tikka Masala
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 1372.88 gramos
Ingredients: 500 gramos de pollo entero troceado Mercadona o de otra marca, preferiblemente troceado y deshuesado.; 1 unidad comercial de yogur, entero, natural (125 g); 1 cucharada de postre de comino (2 g); 2 gramos de aderezo de cilantro; 50 gramos de tomate, maduro, puré; 1 lata de tomate, pelado, enlatado (235 g); 125 gramos de leche de coco Deyco o de otra marca.; 1 cucharada de postre de pimienta, negra (2 g); 1 cucharada de postre de jengibre (2 g); 1 cucharada sopera de curry (6 g); 1 diente de ajo (4 g); 4 raciones individuales de arroz blanco, crudo (320 g)

Ingredientes

o500 gramos de pollo entero troceado Mercadona o de otra marca, preferiblemente troceado y deshuesado.

o1 unidad comercial de yogur, entero, natural (125 g)

o1 cucharada de postre de comino (2 g)

o2 gramos de aderezo de cilantro

o50 gramos de tomate, maduro, puré

o1 lata de tomate, pelado, enlatado (235 g)

o125 gramos de leche de coco Deyco o de otra marca.

o1 cucharada de postre de pimienta, negra (2 g)

o1 cucharada de postre de jengibre (2 g)

o1 cucharada sopera de curry (6 g)

o1 diente de ajo (4 g)

o4 raciones individuales de arroz blanco, crudo (320 g)

Método de preparación

Comenzamos limpiando las tajadas de pollo retirando la piel y cortándolas en trozos de tamaño mediano limpios y sin hueso.

Preparamos nuestra mezcla de especias, con el garam masala (LO VENDEN YA PREPARADO), comino molido, cilantro en polvo, hojas de curry, cúrcuma, ajo en polvo, jengibre en polvo, y lo mezclamos bien. Tomamos la mitad de esa mezcla y la reservamos.

La otra mitad de esas especias, la mezclamos con el yogur y la utilizamos para marinar allí el pollo durante unas horas. Se puede hacer por la noche dejándolo reposar en la nevera para que tome sabor.

Tras el marinado, freímos las tajadas de pollo hasta que queden ligeramente doradas.

Después preparamos una pasta con el tomate concentrado, tres tomates sin piel ni pepitas, la cebolla, un diente de ajo, unas bayas de pimienta y la otra mitad de la mezcla de especias, triturando en un procesador de alimentos.

En la misma sartén donde tenemos las tajadas del pollo, añadimos la leche de coco y la pasta de tomate y especias que hemos hecho con el procesador, dejando que el pollo cueza dentro, donde tomará su tradicional color rojizo

Mientras el pollo se termina de hacer, podemos aprovechar para preparar el arroz para la guarnición.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (343 g)	% DDR
Energía	154 kcal	527 kcal	26 %
Proteína	9 g	32 g	64 %
H. Carbono	20 g	69 g	26 %
Azúcares	1 g	4 g	4 %
Grasa	4 g	13 g	19 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	15 %
Fibra alimentaria	1 g	2 g	10 %
Sodio	74 mg	254 mg	11 %

Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Pollo Tikka Masala

viernes, 17 de enero de 2025