Name: Muxarra (vejiga, jara, mojarra o galupe) a la vasca
Yield: 263.42 gramos
Ingredients: 1 porción individual de muxarra, cruda (200 g), puedes usar otro pescado azul.; 1 porción de pimientos del piquillo al ajillo (56 g); 4 Unidades de guindillas/piparras Hacendado (36 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (18 g)

Ingredientes

o1 porción individual de muxarra, cruda (200 g), puedes usar otro pescado azul.

o1 porción de pimientos del piquillo al ajillo (56 g)

o4 Unidades de guindillas/piparras Hacendado (36 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o2 cucharadas soperas de aceite de oliva (18 g)

Método de preparación

Fríe los ajos laminados en aceite de oliva hasta que estén dorados.

Añade los pimientos del piquillo y las guindillas y cocina a fuego medio.

Incorpora la muxarra, añade sal, y cocina hasta que esté en su punto

Espolvorea con perejil picado al gusto y sirve caliente.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (262 g)	% DDR
Energía	130 kcal	341 kcal	17 %
Proteína	10 g	26 g	51 %
H. Carbono	2 g	6 g	2 %
Azúcares	1 g	4 g	4 %
Grasa	9 g	24 g	34 %
Grasas saturadas	2 g	4 g	20 %
Fibra alimentaria	0 g	1 g	4 %
Sodio	206 mg	539 mg	22 %

Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Muxarra (vejiga, jara, mojarra o galupe) a la vasca

jueves, 13 de febrero de 2025