Una forma saludable de comer en verano, siempre y cuando se controlen cantidades de quinoa y aliños
Ingredientes
o100 gramos de quinoa, cruda
o175 gramos de pollo, pechuga, sin piel, crudo
o6 unidades minis de queso mozzarella (48 g)
o1/2 unidad mediana de aguacate, crudo (95 g)
o3 hojas de albahaca (2 g)
oTomates cherry maduros, crudos (75 g)
o1 porción ensalada de zanahoria, cruda (50 g)
o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)
Método de preparación
1.
Prepara una marinada para el pollo con el zumo de un limón, parte de su piel rallada, 3 hojas de albahaca fresca, 8 tallos de cebollino, 2 dientes de ajo pelados, 1 cdita. de comino, otra de pimentón dulce y una pizca de picante, 1 cda. de semillas de sésamo , 50 ml de vinagre de manzana sin filtrar , 3 cdas. de aceite, sal y pimienta.2.
Tritúralo todo bien y vierte sobre una pechuga limpia. Deja marinar en la nevera 2 h, cocina la pechuga a la plancha y corta la carne en láminas. Pasar por la sartén hasta que se haga bien la carne de pollo.3.
Agrega el vasito de quinoa cocida a un bol y, sobre ella, incorpora unas hojas de lechuga en juliana, 1 aguacate pequeño por la mitad y salpimentado, dos puñados de ensalada caprese (elaborada con tomates cherry, mozzarella y albahaca) y la pechuga. Decora con albahaca.
