Name: Ensalada crujiente de col lombarda, manzana y queso fresco
Yield: 325 gramos
Ingredients: 120 gramos de col lombarda, cruda; 80 gramos de manzana, con piel, cruda; 100 gramos de queso fresco batido 0% grasa; 10 gramos de nuez; 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g); 10 gramos/ml de zumo de limón, fresco

Ingredientes

o120 gramos de col lombarda, cruda

o80 gramos de manzana, con piel, cruda

o100 gramos de queso fresco batido 0% grasa

o10 gramos de nuez

o1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g)

o10 gramos/ml de zumo de limón, fresco

Método de preparación

Mezcla la col lombarda con el limón y una pizca de sal para ablandarla ligeramente, ten en cuenta que se comerá en crudo.

Añade la manzana en láminas finas.

Incorpora el queso fresco batido.

Termina con las nueces y el AOVE.

Puedes añadir pimiento al gusto.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (325 g)	% DDR
Energía	71 kcal	232 kcal	12 %
Proteína	3 g	11 g	23 %
H. Carbono	6 g	18 g	7 %
Azúcares	5 g	18 g	20 %
Grasa	4 g	12 g	17 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	8 %
Fibra alimentaria	2 g	6 g	23 %
Sodio	6 mg	18 mg	1 %

Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Ensalada crujiente de col lombarda, manzana y queso fresco

martes, 02 de junio de 2026