Name: Ensalada de cogollo con bonito en vinagreta
Yield: 438 gramos
Ingredients: 1 Ración de cogollo (150 g); 1 lata redonda pequeña de bonito, enlatado en aceite, escurrido (50 g); 1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g); 30 gramos de cebolla; 40 gramos de calabacín, crudo; 1 unidad mediana de pepinillos, en vinagre, en conserva (15 g); 1 cucharada sopera de alcaparra (9 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g); 1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)

Ingredientes

o1 Ración de cogollo (150 g)

o1 lata redonda pequeña de bonito, enlatado en aceite, escurrido (50 g)

o1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g)

o30 gramos de cebolla

o40 gramos de calabacín, crudo

o1 unidad mediana de pepinillos, en vinagre, en conserva (15 g)

o1 cucharada sopera de alcaparra (9 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

o1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)

Método de preparación

Pela el tomate, córtalo en dados y ponlo en un bol grande.

Añade el bonito, corta en trocitos en pepinillo, la cebolla y el calabacín en daditos añadiendo todo al bol.

Agrega las alcaparras, el aceite de oliva y sal al gusto, además, le puedes añadir un poco de salsa inglesa (Worcerstershire).

Corta el cogollo en 3 trozos (a lo ancho) y repártelo en un plato.

Coloca encima una cuarta parte de la mezcla del bonito con las hortalizas del bol y añade un poco de perejil al gusto.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (438 g)	% DDR
Energía	60 kcal	265 kcal	13 %
Proteína	4 g	18 g	36 %
H. Carbono	3 g	12 g	5 %
Azúcares	1 g	6 g	6 %
Grasa	3 g	15 g	21 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	11 %
Fibra alimentaria	1 g	5 g	20 %
Sodio	134 mg	588 mg	25 %

Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Ensalada de cogollo con bonito en vinagreta

domingo, 05 de julio de 2026