Name: Ensalada de pasta con reducción de sandía y salsa de soja
Yield: 521 gramos
Ingredients: 1 ración individual de pasta alimenticia, cruda (80 g); 100 gramos de pepino; 1 unidad mediana de tomate (140 g); 1 lata redonda pequeña de atún, enlatado en aceite, escurrido (50 g); 4 unidades de aceituna negra, SIN HUESO.; 100 gramos de sandía; 25 ml. de salsa de soja; 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

Ingredientes

o1 ración individual de pasta alimenticia, cruda (80 g)

o100 gramos de pepino

o1 unidad mediana de tomate (140 g)

o1 lata redonda pequeña de atún, enlatado en aceite, escurrido (50 g)

o4 unidades de aceituna negra, SIN HUESO.

o100 gramos de sandía

o25 ml. de salsa de soja

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

Método de preparación

Pela la sandía, trocéala, ponla en un vaso de batidora y tritúrala con batidora eléctrica. Pásala a un cazo y añade la salsa de soja. Pon la mezcla a calentar a fuego medio durante 20-30 minutos hasta que quede reducida a la mitad. Agrega el aceite de oliva, mezcla bien y reserva.

Calienta abundante agua con una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, sazónala y agrega la pasta, si es formato conchas mejor. Cuécela durante el tiempo que indique el paquete (4-5 minutos). Escúrrela, refréscala y ponla en una fuente.

Pela el pepino, córtalo en cuartos de luna finos y ponlos en un bol. Pela el tomate, córtalo en daditos y agrégalo al mismo bol. Añade el atún, corta las aceitunas por la mitad e incorpóralas. Agrega la pasta y 3/4 partes del aliño y mezcla bien.

Puedes añadirle hojas de cebollino y luego el resto del aliño, al gusto.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (521 g)	% DDR
Energía	116 kcal	605 kcal	30 %
Proteína	5 g	28 g	56 %
H. Carbono	14 g	71 g	27 %
Azúcares	0 g	2 g	2 %
Grasa	4 g	23 g	32 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	17 %
Fibra alimentaria	2 g	8 g	32 %
Sodio	314 mg	1637 mg	68 %

Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Ensalada de pasta con reducción de sandía y salsa de soja

domingo, 05 de julio de 2026