Name: Arroz con champiñones, jamón y salsa de soja
Yield: 308.28 gramos
Ingredients: 1 ración individual de arroz blanco, crudo (80 g); 75 gramos de champiñon; 50 gramos de jamón serrano; 30 gramos de cebolla; 1 diente de ajo (4 g); 1 cucharada sopera de salsa de soja (18 g); 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (27 g); 25 ml. de vino blanco (opcional)

Ingredientes

o1 ración individual de arroz blanco, crudo (80 g)

o75 gramos de champiñon

o50 gramos de jamón serrano

o30 gramos de cebolla

o1 diente de ajo (4 g)

o1 cucharada sopera de salsa de soja (18 g)

o3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (27 g)

o25 ml. de vino blanco (opcional)

Método de preparación

Caliente dos cucharadas de aceite en un cazo. Pela el diente de ajo, córtalo en dados e introdúcelo en el cazo. Corta la cebolla en daditos y agrégala. Sazona las hortalizas y rehógalas a fuego suave-medio durante 6-8 minutos.

Limpia los champiñones y córtalos en cuartos. Introdúcelos en el cazo y rehógalos brevemente durante 2-3 minutos. Vierte encima el vino y dale un hervor fuerte (el vino es opcional).

Limpia los champiñones y córtalos en cuartos. Introdúcelos en el cazo y rehógalos brevemente durante 2-3 minutos. Vierte encima el vino y dale un hervor fuerte (el vino es opcional). Mezcla bien y cocina durante 18 minutos a fuego suave.

Calienta una tartera (cazuela amplia y baja) con 2-3 cucharadas de aceite. Corta el jamón en dados, añádelos a la tartera y saltéalos brevemente. Escúrrelos, retíralos en un plato y resérvalos.

Agrega una cucharada de aceite a la tartera, aplasta el diente de ajo y rehógalo brevemente. Añade el arroz, el agua (el doble y un poco más que de arroz), una pizca de sal y la salsa de soja. Cocínalo a fuego medio durante 18 minutos. Retira el ajo, agrega los champiñones y el jamón, mezcla bien y sirve.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (308 g)	% DDR
Energía	238 kcal	732 kcal	37 %
Proteína	8 g	23 g	47 %
H. Carbono	22 g	68 g	26 %
Azúcares	0 g	0 g	1 %
Grasa	13 g	39 g	56 %
Grasas saturadas	3 g	8 g	40 %
Fibra alimentaria	1 g	4 g	17 %
Sodio	683 mg	2103 mg	88 %

Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Arroz con champiñones, jamón y salsa de soja

lunes, 27 de julio de 2026