Name: Macarrones con calabacín, champiñones y chistorra
Yield: 350 gramos
Ingredients: 100 gramos de pasta alimenticia, cruda; 50 gramos de calabacín, crudo; 100 gramos de champiñón, crudo; 30 gramos de cebolla; 50 gramos de chistorra; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, virgen (18 g); 1 Cucharada de oregano (2 g)

Ingredientes

o100 gramos de pasta alimenticia, cruda

o50 gramos de calabacín, crudo

o100 gramos de champiñón, crudo

o30 gramos de cebolla

o50 gramos de chistorra

o2 cucharadas soperas de aceite de oliva, virgen (18 g)

o1 Cucharada de oregano (2 g)

Método de preparación

Calienta abundante agua en un cazo o cazuela, cuando empiece a hervir, sazónala, introduce los macarrones (u otro formato de pasta) y cuécelos durante el tiempo que indique el paquete. Escúrrelos y resérvalos.

Calienta un wok con 2 cucharadas de aceite. Corta la cebolla en daditos, introdúcela en el wok y rehógala durante 5 minutos. Corta el calabacín en cuartos de luna finos e incorpóralos al wok. Limpia los champiñones, córtalos en láminas y añádelos, Sazona las hortalizas, sube el fuego y saltéalas durante 5 minutos más.

Retira la piel de la chistorra, desmenúzala, introdúcela en el wok y fríela un poco. Incorpora los macarrones y mezcla bien.

Añade orégano y perejil al gusto por encima del plato y sirve.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (350 g)	% DDR
Energía	236 kcal	826 kcal	41 %
Proteína	7 g	25 g	50 %
H. Carbono	22 g	76 g	29 %
Azúcares	1 g	4 g	5 %
Grasa	13 g	46 g	65 %
Grasas saturadas	5 g	16 g	82 %
Fibra alimentaria	2 g	9 g	35 %
Sodio	154 mg	540 mg	23 %

Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Macarrones con calabacín, champiñones y chistorra

lunes, 27 de julio de 2026