Name: Lacitos con acelgas, panceta y pasas
Yield: 159.06 gramos
Ingredients: 100 gramos de pasta alimenticia, cruda, preferiblemente lacitos.; 20 gramos de acelga, cruda o 2 hojas.; 2 dientes de ajo (8 g); 10 gramos de pasa, cruda; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g); 1/2 Unidad de guindillas/piparras Hacendado (5 g)

Ingredientes

o100 gramos de pasta alimenticia, cruda, preferiblemente lacitos.

o20 gramos de acelga, cruda o 2 hojas.

o2 dientes de ajo (8 g)

o10 gramos de pasa, cruda

o2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g)

o1/2 Unidad de guindillas/piparras Hacendado (5 g)

Método de preparación

Calienta en un cazo o tartera con 2 cucharadas de aceite. Pela los dientes de ajo, córtalos en láminas e introdúcelos en la cazo o tartera. Corta la panceta en tiras y añádelas. Rehoga los ingredientes durante 4-5 minutos a fuego suave. Añade las guindillas y las pasas.

Corta las pencas de las acelgas en daditos y las hojas en juliana fina y agrégalas. Sazona, tapa y cocina las acelgas durante 10-12 minutos. Retira la guindilla.

Calienta con abundante agua en un cazuela. Cuando empiece a hervir, sazónala e introduce en ella los lacitos, cuécelos durante el tiempo indicado en el paquete. Escurre la pasta y añádela al resto de los ingredientes, mezcla bien y, opcionalmente, añade un poco de pimienta.

Consejo. Antes de cocinar las acelgas lávalas bien, ya que suelen traer algo de tierra.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (159 g)	% DDR
Energía	351 kcal	559 kcal	28 %
Proteína	8 g	13 g	27 %
H. Carbono	50 g	80 g	31 %
Azúcares	6 g	9 g	10 %
Grasa	12 g	20 g	28 %
Grasas saturadas	2 g	3 g	14 %
Fibra alimentaria	4 g	6 g	24 %
Sodio	57 mg	91 mg	4 %

Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Lacitos con acelgas, panceta y pasas

lunes, 27 de julio de 2026