Name: Muslo de pavo en salsa con arroz y plátano frito
Yield: 517.76 gramos
Ingredients: 1/4 unidad de pavo, muslo, con piel, crudo (360 g); 20 gramos de pimiento morrón, en conserva; 2 dientes de ajo (8 g); 50 gramos de arroz blanco, crudo; 1/2 Platano macho o verde de plátano verde o macho (150 g); 175 ml de caldo Aneto pollo (o de otra marca); 30 ml. de vino blanco (opcional); 1 ramo de tomillo, otra de romero y un poco de cayena

Ingredientes

o1/4 unidad de pavo, muslo, con piel, crudo (360 g)

o20 gramos de pimiento morrón, en conserva

o2 dientes de ajo (8 g)

o50 gramos de arroz blanco, crudo

o1/2 Platano macho o verde de plátano verde o macho (150 g)

o175 ml de caldo Aneto pollo (o de otra marca)

o30 ml. de vino blanco (opcional)

o1 ramo de tomillo, otra de romero y un poco de cayena

Método de preparación

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Sazona el muslo y dóralo bien, pásalo a una olla rápida.

Pela 1 diente de ajo y córtalo en láminas, introdúcelo en la sartén. Agrega también un trocito de guindilla (cayena). Cuando empiecen a dorarse, vierte el vino en la sartén y dale un hervor fuerte para que se evapora el alcohol. Añade la mezcla en la olla rápida donde habrás añadido el muslo, en este momento puedes agregar el tomillo y el romero al gusto.

Trocea los pimientos del morrón (con una mediano sería suficiente), y ponlo en un vasito o jarra pequeña, vierte el agua de la conserva de los pimientos y 50 ml. del caldo de pollo y tritúralo todo. Añade el puré resultante a la olla rápida, puedes añadir en este momento un poco de pimienta antes de cerrar la olla. Cierra la olla y cocina el muslo durante 12 minutos. Abre la olla y retira las hierbas aromáticas, en el caso de que las hayas añadido anteriormente.

Caliente 3 cucharadas de aceite en una cazuela. Pela el otro diente de ajo, córtalo por la mitad e introdúcelo en la cazuela. Añade el arroz, el caldo (el doble de caldo y un poco más que de arroz) y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante 18-20 minutos.

Para freír el plátano, calienta en una sartén con abundante aceite, pela el plátano y córtalo en rodajas gruesas (de unos 2 cm), introdúcelas en la sartén y dóralas por los dos lados, Retira las rodajas de plátano a un plato, cúbrelas con papel de horno y aplástalas. ayudándote con la base de un vaso.

Retira el papel, introdúcelas nuevamente en la sartén y fríelas hasta que queden bien tostadas. Escúrrelas sobre un plato cubierto de papel absorbente, sazónalas y resérvalas.

Sirve un plato, a modo de plato combinado, el muslo de pavo, el arroz y las rodajas de plátano frito.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (517 g)	% DDR
Energía	100 kcal	517 kcal	26 %
Proteína	6 g	32 g	64 %
H. Carbono	12 g	62 g	24 %
Azúcares	0 g	0 g	0 %
Grasa	2 g	13 g	18 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	19 %
Fibra alimentaria	1 g	4 g	16 %
Sodio	23 mg	117 mg	5 %

Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Muslo de pavo en salsa con arroz y plátano frito

lunes, 27 de julio de 2026