Name: Bacalao húmedo en airfryer
Yield: 431.47 gramos
Ingredients: 2 porciones individuales de bacalao, fresco, crudo (350 g), preferiblemente sin piel.; 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g); 1/2 cucharada de postre de ajo, en polvo (2 g); 1/2 cucharada de café de pimentón, en polvo (2 g), preferiblemente ahumado.; 1/2 cucharada de postre de sal yodada (3 g); 1/4 cucharada de postre de pimienta, negra (1 g); 1 unidad mediana de limón, crudo (185 g)

Ingredientes

o2 porciones individuales de bacalao, fresco, crudo (350 g), preferiblemente sin piel.

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

o1/2 cucharada de postre de ajo, en polvo (2 g)

o1/2 cucharada de café de pimentón, en polvo (2 g), preferiblemente ahumado.

o1/2 cucharada de postre de sal yodada (3 g)

o1/4 cucharada de postre de pimienta, negra (1 g)

o1 unidad mediana de limón, crudo (185 g)

Método de preparación

Precalienta la freidora de aire y déjala a 200 ºC durante 2-3 minutos para que tome temperatura.

Seca los filetes de bacalao con papel de cocina para que la superficie quede lista para añadir las especias. Unta con el aceite de oliva y ayuda de un pincel.

En un bol, mezcla el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Espolvorea la mezcla sobre ambos lados del pescado.

Coloca los filetes en la cesta de la freidora, en una sola capa, sin que se toquen. Cocina a 200 ºC durante 8-10 minutos, según grosor. Estará listo cuando el bacalao se vea opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Pásalo a un plato, exprime un poco de limón fresco y añade un toque de perejil o eneldo si quieres darle más color y aroma.

CONSEJO: No cocines demasiado el bacalao, se seca rápido, así que mejor revisarlo cada 8 minutos.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (215 g)	% DDR
Energía	85 kcal	183 kcal	9 %
Proteína	13 g	28 g	56 %
H. Carbono	1 g	2 g	1 %
Azúcares	0 g	1 g	1 %
Grasa	3 g	6 g	9 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	5 %
Fibra alimentaria	1 g	2 g	6 %
Sodio	320 mg	688 mg	29 %

Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Bacalao húmedo en airfryer

miércoles, 29 de julio de 2026