Name: Lomo de merluza a la mantequilla en airfryer
Yield: 396.23 gramos
Ingredients: 2 porciones individuales de merluza, cruda (360 g); 2 porciones individuales de mantequilla (26 g); 1 diente de ajo (4 g); 1/2 unidad mediana de limón, crudo (93 g)

Ingredientes

o2 porciones individuales de merluza, cruda (360 g)

o2 porciones individuales de mantequilla (26 g)

o1 diente de ajo (4 g)

o1/2 unidad mediana de limón, crudo (93 g)

Método de preparación

Si no tienes la merluza limpia primero has de limpiar los lomos de espinas y exceso de agua. Sécalos con papel absorbente y salpimenta cada lomo al gusto.

Para preparar la mantequilla: Derrite la mantequilla en un bol pequeño. Añade ajo picado y el zumo de medio limón. Mezcla bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Pincela los lomos de merluza por ambos lados con la mantequilla aromatizada.

Precaliente la freidora de aire durante 180 ºC y 5 minutos, o con el programa de pre-calientamiento de la marca que tengas.

Coloca los lomos en la cesta, sin que se toquen y sin superponerlos. Cocina durante 10-12 minutos a 180 ºC, pincelando con el resto de la mantequilla a mitad cocción.

El pescado estará listo cuando esté opaco, se desmenuce fácilmente con un tenedor y la superficie tenga un ligero dorado.

Coloca los lomos en un plato, añade un chorrito de mantequilla extra y espolvorea al gusto con perejil fresco.

Consejo: Si los lomos son gruesos añade 2-3 minutos más de cocción.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (198 g)	% DDR
Energía	123 kcal	244 kcal	12 %
Proteína	14 g	28 g	55 %
H. Carbono	0 g	1 g	0 %
Azúcares	0 g	0 g	0 %
Grasa	7 g	14 g	20 %
Grasas saturadas	4 g	7 g	36 %
Fibra alimentaria	0 g	1 g	2 %
Sodio	70 mg	139 mg	6 %

Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Lomo de merluza a la mantequilla en airfryer

miércoles, 29 de julio de 2026