Name: Huevos rellenos con aguacate
Prep time: 20 h
Cook time: 35 min
Yield: 408.83 gramos
Ingredients: 2 unidades grandes de huevo de gallina, entero, crudo (130 g); 35 gramos de pimiento verde, crudo; 20 gramos de cebolla blanca, cruda; 1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1 cuchara de café de pimentón, en polvo (3 g); 2 cucharas soperas colmadas de mayonesa, aceite s/e, comercial (50 g); 2 cucharas de postre de sal común (6 g); 1 unidad mediana de aguacate, crudo (190 g); 1 cuchara de café de pimienta, negra (3 g); 1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

Ingredientes

o2 unidades grandes de huevo de gallina, entero, crudo (130 g)

o35 gramos de pimiento verde, crudo

o20 gramos de cebolla blanca, cruda

o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1 cuchara de café de pimentón, en polvo (3 g)

o2 cucharas soperas colmadas de mayonesa, aceite s/e, comercial (50 g)

o2 cucharas de postre de sal común (6 g)

o1 unidad mediana de aguacate, crudo (190 g)

o1 cuchara de café de pimienta, negra (3 g)

o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

Método de preparación

Cocemos los huevos, dejamos que se enfríen, los pelamos y partimos por la mitad. Les quitamos la yema, la ponemos en un bol y reservamos la clara.

Aplastamos las yemas y le añadimos todos los ingredientes picados, mezclamos bien.

Añadimos las especias, la sal, pimienta, aceite de oliva, y seguimos mezclando.

Echamos un par de cucharadas de mahonesa y el aguacate y lo terminamos de mezclar todo bien hasta que nos quede homogéneo . Rellenamos y listo

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (409 g)	% DDR
Energía	206 kcal	842 kcal	42 %
Proteína	5 g	21 g	41 %
H. Carbono	2 g	10 g	4 %
Azúcares	2 g	9 g	10 %
Grasa	19 g	79 g	112 %
Grasas saturadas	3 g	14 g	68 %
Fibra alimentaria	2 g	7 g	27 %
Sodio	659 mg	2696 mg	112 %

Recetas deJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Huevos rellenos con aguacate

domingo, 27 de septiembre de 2020