Name: Huevos rellenos con aguacate
Prep time: 20 h
Cook time: 35 min
Yield: 408.83 grams
Ingredients: 2 unidades grandes of huevo de gallina, entero, crudo (130 g); 35 grams of pimiento verde, crudo; 20 grams of cebolla blanca, cruda; 1 unidad pequeña of zanahoria, cruda (45 g); 1 diente of ajo, crudo (4 g); 1 cucharada de café of pimentón, en polvo (3 g); 2 cucharadas soperas colmadas of mayonesa, aceite s/e, comercial (50 g); 2 cucharadas de postre of sal común (6 g); 1 unidad mediana of aguacate, crudo (190 g); 1 cucharada de café of black, pepper (3 g); 1 cucharada sopera of aceite de oliva, virgen (9 g)

Ingredients

or2 unidades grandes of huevo de gallina, entero, crudo (130 g)

or35 grams of pimiento verde, crudo

or20 grams of cebolla blanca, cruda

or1 unidad pequeña of zanahoria, cruda (45 g)

or1 diente of ajo, crudo (4 g)

or1 cucharada de café of pimentón, en polvo (3 g)

or2 cucharadas soperas colmadas of mayonesa, aceite s/e, comercial (50 g)

or2 cucharadas de postre of sal común (6 g)

or1 unidad mediana of aguacate, crudo (190 g)

or1 cucharada de café of black, pepper (3 g)

or1 cucharada sopera of aceite de oliva, virgen (9 g)

Preparation

Cocemos los huevos, dejamos que se enfríen, los pelamos y partimos por la mitad. Les quitamos la yema, la ponemos en un bol y reservamos la clara.

Aplastamos las yemas y le añadimos todos los ingredientes picados, mezclamos bien.

Añadimos las especias, la sal, pimienta, aceite de oliva, y seguimos mezclando.

Echamos un par de cucharadas de mahonesa y el aguacate y lo terminamos de mezclar todo bien hasta que nos quede homogéneo . Rellenamos y listo

Nutritional information

	Per 100 g	Per porción (409 g)	% DRI
Energy	206 kcal	842 kcal	42 %
Protein	5 g	21 g	41 %
Carbohydrate	2 g	10 g	4 %
Sugars	2 g	9 g	10 %
Fat	19 g	79 g	112 %
Fatty acids, total saturated	3 g	14 g	68 %
Fiber	2 g	7 g	27 %
Sodium	659 mg	2696 mg	112 %

Recipes ofJesus Apellaniz Zubiri

Técnico Superior en Dietética y Nutrición, cineantropometrista ISAK 1.

Huevos rellenos con aguacate

Sunday, September 27, 2020