
Sou formada pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), e especialista em Saúde da Família pela Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca (ENSP/FIOCRUZ). Durante a especialização, tive a oportunidade de atender pessoas com diversas condições de saúde, sobretudo as condições crônicas e, através de um acompanhamento acolhedor e individualizado, além de uma escuta ativa, auxiliei na melhora dos hábitos alimentares.
Ao longo da minha trajetória, construí uma prática centrada no indivíduo. Para isso, o cuidado é traçado e planejado junto das necessidades de cada paciente, seja por meio de orientações prescritivas ou qualitativas, sempre em parceria para definir o melhor caminho.
Meu objetivo enquanto nutricionista é ajudar você a desenvolver uma relação saudável com a comida, sem sofrimento, complicações ou restrições desnecessárias, promovendo saúde e bem-estar de forma leve e possível dentro da sua realidade.
Descasque e pique fino a cebola.
Leve uma frigideira pequena ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, junte a cebola e refogue por 2 minutos até murchar. Desligue o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
Abra a lata de atum e escorra a água com uma peneira. Aperte bem o atum com as costas de uma colher para tirar o excesso de líquido – é importante retirar o máximo de líquido que conseguir, pode espremer bem.
Junte o atum à cebola refogada, acrescente o creme de ricota, as raspas de limão e misture bem. Leve para a geladeira por pelo menos 1 hora – o patê deve ser servido frio.
Numa panela média, coloque os ovos, cubra com água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 7 minutos. Com uma escumadeira, transfira os ovos cozidos para uma tigela com água e gelo.
Enquanto os ovos esfriam, lave, seque bem e pique fino a salsinha.
Descasque os ovos e transfira-os para uma tigela.
Com um garfo amasse bem os ovos. Junte o creme de ricota e a salsinha. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.