Apaixonada pela gastronomia portuguesa e por boa comida, sempre me interessei pelo equilíbrio na alimentação, de forma a nunca descorar a saúde, pondo-a sempre em primeiro lugar. A nutrição foi uma área que me despertou interesse pela sua constante descoberta e importância na vida e promoção da saúde. Fascina-me a forma como a alimentação e a nutrição conseguem moldar todo o nosso corpo, muitas vezes apenas com pequenas alterações nos métodos de confecção e outras vezes com grandes mudanças no tipo de alimentos que comemos.
Sou licenciada em Ciências da Nutrição, com vários cursos de formação contínua nas áreas da Nutrição Clínica, Nutrição na Obesidade e excesso de peso, Nutrição pré-concepção, Nutrição na Gravidez, Diabetes, Problemas Digestivos e Alimentação Saudável e estilo de vida.
Da alimentação devemos tirar prazer e bem-estar, assim é necessário não cometer exageros nem na restrição, nem nos excessos.
Acredito na Nutrição como forma de promover a saúde e garantir a qualidade de vida
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Numa taça, adicionar o ovo e o mel. Bater bem até obter uma mistura cremosa.
Adicionar os flocos de aveia, a canela, a noz moscada, o leite magro, o fermento, o sal e a courgette ralada. Mexer bem até os ingredientes estarem bem envolvidos.
Partir o chocolate em pedaços pequenos. Juntar à mistura e envolver.
Deitar a mistura num recipiente próprio para forno e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25minutos.
Lavar e descascar o chuchu, a courgette e as cenouras.
Numa panela, deitar a água e adicionar o chuchu, a courgette e metade da quantidade das cenouras.
Quando os legumes estiverem cozidos reduzir a puré e levar novamente ao lume.
Deixar levantar fervura e adicionar a cenoura e a couve cortados em juliana ( tiras finas e compridas).
Temperar com um pouco de sal e opcionalmente deitar o azeite no fim da cozedura, com o lume desligado.
Deixar cozer durante alguns minutos e apagar o lume.