Olá, é um prazer me apresentar a você. Além da minha atuação como nutricionista, sou diagnosticada com doença celíaca, alergias e intolerâncias alimentares, além de ser vegetariana. Essa vivência pessoal me dá uma perspectiva única sobre os desafios de quem convive com restrições alimentares, permitindo-me oferecer um cuidado mais empático e personalizado.

Acredito que a alimentação deve ser fonte de prazer e bem-estar, mesmo diante de limitações. Minha abordagem combina ciência e escuta ativa para criar estratégias individualizadas, respeitando suas necessidades, preferências e rotina, sempre evitando padrões rígidos ou restrições desnecessárias.

Sou formada pela UNICAMP, mestranda pela USP e certificada em áreas como vegetarianismo, doença celíaca, intolerâncias alimentares e microbiota intestinal. Meu compromisso é descomplicar a nutrição, promovendo equilíbrio e qualidade de vida para que você transforme sua relação com a comida de maneira leve e sustentável.

Arroz com Lentilhas

Num escorredor ou numa peneira, coloque as lentilhas e lave sob água corrente.
Numa panela, cubra as lentilhas com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias.
Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve.
Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca.
Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver.
Numa panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo. Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta-síria e tempere com sal. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente.
Coloque o arroz lavado e refogue por mais 1 minuto. Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1 minuto. Regue com a água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou até secar. Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo. Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido. Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente.
Retire o arroz do fogo e misture com a lentilha reservada. Sirva a seguir.

Porções: 11

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