Sou nutricionista com 16 anos de experiência, apaixonada por comida de verdade. Especialista em Terapia Nutricional aplicada tanto na prática clínica hospitalar quanto ambulatorial, também possuo especialização em Gestão em Saúde. Atualmente, estou cursando mestrado na Universidade Federal de Juiz de Fora, onde dedico meus estudos às Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs). Foco na análise de compostos bioativos e antinutrientes dessas plantas, explorando seu potencial para promover a saúde humana de forma sustentável e inovadora.