Name: Carreteiro vegetariano
Prep time: 30 min
Yield: 514.25 gramas
Ingredients: 100 gramas (1 xícara cheia) de arroz integral cru; 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g); 1 unidade pequena de cebola picada (30 g); 1 unidade pequena de cenoura crua (55 g); 1 xícara, em cubos de abóbora moranga crua (116 g); 5 ramos de brócolis cru (80 g); 1 xícara de chá, picada de couve-flor, cru (107 g); 1 colher de sopa de extrato de tomate (20 g); 1 colher de sopa de shoyu (15 g); 1 xícara de chá de grão-de-bico, semente madura, cozido, sem sal (164 g); 6 colheres de sopa cheias de ervilha fresca congelada (162 g); 1 colher de chá de sal, cozinha (6 g)

Ingredientes

ou100 gramas (1 xícara cheia) de arroz integral cru

ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)

ou1 unidade pequena de cebola picada (30 g)

ou1 unidade pequena de cenoura crua (55 g)ou1 xícara, em cubos de abóbora moranga crua (116 g)

ou5 ramos de brócolis cru (80 g)ou1 xícara de chá, picada de couve-flor, cru (107 g)

ou1 colher de sopa de extrato de tomate (20 g)

ou1 colher de sopa de shoyu (15 g)

ou1 xícara de chá de grão-de-bico, semente madura, cozido, sem sal (164 g)ou6 colheres de sopa cheias de ervilha fresca congelada (162 g)

ou1 colher de chá de sal, cozinha (6 g)

Modo de preparo

Comece refogando a cebola no azeite até ficarem transparentes.

Adicione o arroz, e refogue brevemente.

Junte os vegetais já picados da maneira que preferir e refogue tudo junto.

Adicione o extrato de tomate, o shoyu e o sal. Se quiser adicione outros temperos como salsa, orégano, pimentões...

Cubra com água 2 dedos acima e deixe cozinhar em fogo médio até que o grão do arroz esteja ao seu gosto.

Por último adicione o grão de bico ou ervilhas com o fogo já desligado. Tampe por uns 5 minutos até o líquido secar mais um pouco e os grãos descongelarem.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (257 g)	% DDR
Energia	134 kcal	346 kcal	17 %
Carboidratos	24 g	62 g	21 %
Proteína	4 g	11 g	15 %
Gordura	2 g	6 g	12 %
Gorduras saturadas	0 g	1 g	4 %
Fibra alimentar	4 g	10 g	39 %
Sódio	663 mg	1705 mg	71 %

Receitas deSavane Peres

Nutricionista · 14052D

Nutri que acredita no poder do alimento e na simplicidade das coisas!

Carreteiro vegetariano

segunda-feira, 05 de junho de 2023