Name: Escondidinho de batata com proteína de soja
Yield: 432.67 gramas
Ingredients: 3 fatias médias de batata doce cozida (210 g); 4 unidades pequenas de batata inglesa cozida (280 g); 50 gramas de proteína de soja; 1/2 colher de sopa de margarina (10 g); 1 colher de sopa de óleo (8 g); 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g); 2 colheres de sopa cheias, picado de cebola (20 g); 1 dente de alho, cru (3 g); 2 colheres de sopa de molho de tomate (40 g); 1 colher de sopa de shoyu (15 g); 2 colheres de sopa cheias de milho verde em conserva (48 g); 2 colheres de sopa cheias de ervilha em conserva (54 g)

Ingredientes

ou3 fatias médias de batata doce cozida (210 g)ou4 unidades pequenas de batata inglesa cozida (280 g)

ou50 gramas de proteína de soja

ou1/2 colher de sopa de margarina (10 g)ou1 colher de sopa de óleo (8 g)ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)

ou2 colheres de sopa cheias, picado de cebola (20 g)

ou1 dente de alho, cru (3 g)

ou2 colheres de sopa de molho de tomate (40 g)

ou1 colher de sopa de shoyu (15 g)

ou2 colheres de sopa cheias de milho verde em conserva (48 g)ou2 colheres de sopa cheias de ervilha em conserva (54 g)

Modo de preparo

Deixe a proteína de soja de molho em água quente por 20 minutos pelo menos

Enquanto isso cozinhe as batatas até ficarem macias.

Após cozidas, esmague-as, tempere com sal e um pouco de azeite de oliva e faça um purê (pode adicionar temperos da preferência e um pouco de água ou leite vegetal para ficar cremoso). Reserve.

Escorra a proteína de soja numa peneira, e lave-a a bem em água corrente.

Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados, acrescente a proteína de soja já escorrida, acrescente molho de tomate, shoyu e o milho/ ervilha.

Acrescente um pouco de água e deixe ferver por uns minutos até pegar o sabor. Desligue o fogo e se necessário acerte o sal.

Monte em potes/cumbucas com a proteína de soja no fundo, cubra com o purê de batatas.

Se quiser polvilhe levedura nutricional em cima para fazer as vezes do queijo.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (433 g)	% DDR
Energia	84 kcal	361 kcal	18 %
Carboidratos	12 g	54 g	18 %
Proteína	3 g	15 g	20 %
Gordura	3 g	11 g	20 %
Gorduras saturadas	0 g	2 g	10 %
Fibra alimentar	2 g	7 g	28 %
Sódio	312 mg	1351 mg	56 %

Receitas deSavane Peres

Nutricionista · 14052D

Nutri que acredita no poder do alimento e na simplicidade das coisas!

Escondidinho de batata com proteína de soja

sábado, 15 de junho de 2024