Name: Cozido de soja com legumes
Yield: 797.95 gramas
Ingredients: 100 gramas de proteína de soja graúda; 2 unidades médias de batata-inglesa (280 g); 2 unidades médias de cenoura (200 g); 1/2 unidade de brócolis cru (138 g); 2 colheres de sopa de molho de tomate (40 g); 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu) (32 g); 1 unidade pequena de cebola (30 g); 1 colher de sopa de óleo (8 g); 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g); 2 colheres de chá de tempero composto, seco (páprica, curry, salsa) (6 g)

Ingredientes

ou100 gramas de proteína de soja graúda

ou2 unidades médias de batata-inglesa (280 g)

ou2 unidades médias de cenoura (200 g)

ou1/2 unidade de brócolis cru (138 g)

ou2 colheres de sopa de molho de tomate (40 g)

ou2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu) (32 g)

ou1 unidade pequena de cebola (30 g)

ou1 colher de sopa de óleo (8 g)ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)

ou2 colheres de chá de tempero composto, seco (páprica, curry, salsa) (6 g)

Modo de preparo

Hidrate a soja em água quente com umas gotas de limão por 30 min. Após escorra bem pressionando contra uma peneira para que tire o excesso de água e o gosto residual. Lave em água corrente e repita o processo de espremer bem.

Refogue no óleo ou azeite a cebola até que fique levemente dourada, acrescente a proteína de soja já escorrida juto com o molho de tomate, o shoyu e os temperos secos.

Adicione os vegetais picados da forma que preferir (dica: pode deixar pedaços maiores).

Dilua o amido em 1 col de sopa de agua e acrescente na mistura.

Após cubra com água 2 dedos acima dos ingredientes e deixe cozinhar até reduzir a metade.

Se quiser facilitar o processo pode usar panela de pressão.

Acerte o sal ao final e está pronto. Pode ser consumido com arroz integral ou torradinhas.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (399 g)	% DDR
Energia	77 kcal	307 kcal	15 %
Carboidratos	12 g	46 g	15 %
Proteína	4 g	17 g	22 %
Gordura	2 g	7 g	13 %
Gorduras saturadas	0 g	1 g	6 %
Fibra alimentar	2 g	9 g	34 %
Sódio	372 mg	1486 mg	62 %

Receitas deSavane Peres

Nutricionista · 14052D

Nutri que acredita no poder do alimento e na simplicidade das coisas!

Cozido de soja com legumes

quarta-feira, 26 de junho de 2024