Name: Beringela recheada de proteína de soja
Yield: 498.5 gramas
Ingredients: 300 gramas (1 unidade grande) de berinjela crua; 1 colher de sobremesa de azeite de oliva (5 g); 1 pitada de sal, cozinha (0 g); 1 pitada de condimento, pimenta do reino (0 g); 1/2 colher de chá, folhas de condimento, orégano, moído (1 g); 6 colheres de sopa cheias de proteína de soja refogada (180 g); 1 colher de sopa cheia de queijo parmesão (15 g); 1 colher de sopa rasa de farofa (10 g)

Ingredientes

ou300 gramas (1 unidade grande) de berinjela crua

ou1 colher de sobremesa de azeite de oliva (5 g)

ou1 pitada de sal, cozinha (0 g)

ou1 pitada de condimento, pimenta do reino (0 g)

ou1/2 colher de chá, folhas de condimento, orégano, moído (1 g)

ou6 colheres de sopa cheias de proteína de soja refogada (180 g)

ou1 colher de sopa cheia de queijo parmesão (15 g)ou1 colher de sopa rasa de farofa (10 g)

Modo de preparo

Divida a beringela ao meio de modo longitudinal, faça "ranhuras" com a faca somente na superfície (sem chegar na casca) para temperar.

Tempere as duas metades com azeite, sal pimenta e orégano e leve a assar em forno ou airfryer a 200 graus por uns 15-20 minutos .

Ao retirar do forno, tire um pouco da polpa da beringela com auxílio de uma colher, e use para refogar com a proteína de soja.

Refogue a proteína de soja a seu modo, com temperos como cebola, alho, molho de tomate, páprica defumada...

Recheie as beringelas com a proteína, coloque parmesão, ou queijo vegetal ou farofinha por cima e leve novamente ao forno por mais 10 minutos.

Sirva acompanhada de salada verde!

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (249 g)	% DDR
Energia	94 kcal	235 kcal	12 %
Carboidratos	9 g	23 g	8 %
Proteína	9 g	22 g	29 %
Gordura	3 g	7 g	13 %
Gorduras saturadas	1 g	1 g	7 %
Fibra alimentar	3 g	9 g	35 %
Sódio	169 mg	420 mg	18 %

Receitas deSavane Peres

Nutricionista · 14052D

Nutri que acredita no poder do alimento e na simplicidade das coisas!

Beringela recheada de proteína de soja

sábado, 26 de outubro de 2024